В книге «Технология ферментных препаратов» Грачева речь идет об основных технологических этапах производственных моментов применительно к микробным ферментным препаратам. Говорится о получении посевных материалов и производственной культуры, очистке и стерилизации воздуха. Не менее подробно описываются вопросы, касающиеся производственного культивирования микроорганизмов, мембранных методов очистки ферментного раствора, ферментного осаждения, микрокапсулирования и гранулирования ферментных препаратов.
«Технология ферментных препаратов» — пособие вмещающая в своем содержании знания о стандартизации ферментных препаратов, микробиологическом и биохимическом производственном контроле, экстрагировании ферментов из поверхностной культуры и многое другое.
Грачев уделяет внимание технологическим особенностям получения препаратов, имеющих определенный ферментный состав. В первую очередь это касается амилолитических, пектолитических, целлюлолитических, гемицеллюлазных и липолитических препаратов. Говорится также об глюкозоизомеразах, препаратах протеолитических и содержащих глюкозооксидазу м каталазу.