Вы здесь

Технология ферментных препаратов

Технология ферментных препаратов, Грачева, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1987
Страниц: 
335стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
3.30Mb

В книге «Технология ферментных препаратов» Грачева речь идет об основных технологических этапах производственных моментов применительно к микробным ферментным препаратам. Говорится о получении посевных материалов и производственной культуры, очистке и стерилизации воздуха. Не менее подробно описываются вопросы, касающиеся производственного культивирования микроорганизмов, мембранных методов очистки ферментного раствора, ферментного осаждения, микрокапсулирования и гранулирования ферментных препаратов.

«Технология ферментных препаратов» - пособие вмещающая в своем содержании знания о стандартизации ферментных препаратов, микробиологическом и биохимическом производственном контроле, экстрагировании ферментов из поверхностной культуры и многое другое. 

Грачев уделяет внимание технологическим особенностям получения препаратов, имеющих определенный ферментный состав. В первую очередь это касается амилолитических, пектолитических, целлюлолитических, гемицеллюлазных и липолитических препаратов. Говорится также об глюкозоизомеразах, препаратах протеолитических и содержащих глюкозооксидазу м каталазу.