Биологически активные добавки

Биологически активые добавки — не еда и не лекарство

Биологически активые добавки — не еда и не лекарство

Добавки особенно уязвимыми для критики. В то же время они могут стать дополнительным резервом для сохранения здоровья и увеличения сопротивляемости организма, как считают медики, валеологи, участвовавшие в работе симпозиума «Доказательная медицина и проблемы эффективности биологически активных добавок к пище» (Харьков-2008). По статистике, только 20 процентов населения нашей страны здоровы, 40 находятся в стадии адаптации, еще …

Общие технологии пищевых производств

Общие технологии пищевых производств

Книга «Общие технологии пищевых производств» Домарецкого раскрывает вопросы, касающиеся человеческого питания. Если говорить точнее, то акцент делается на качестве продуктов питания, а также на роль биотехнологических процессов. Дано подробное описание понятию  экология на пищевых производствах, это также касается важности водных ресурсов. В «Общие технологии пищевых производств» Домарецкий выделил технологии круп, зерна, макаронных и кондитерских изделий, …

Безопасность продуктов питания

Безопасность продуктов питания

Книга «Безопасность продуктов питания» под авторством Нечаева включает рассмотрение проблемы и приводит классификацию веществ, отличающиеся своей вредностью и способностью к отравлению. В отдельной главе дано описание источникам поступления этих веществ в пищевые изделия. Дал понятие мере токсичности веществ, говорит о токсичности природные компонентов пищи, веществ из окружающей среды, в том числе химического (антропогенного) происхождения: токсичные …

Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней

Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней

Книга «Биодобавки доктора Аткинса» наполнена информацией, помогающей определиться с выбором между добавкой  и лекарством. Если добавку, то какую? Пищевую или биологически активную. Заострено внимание на преимуществах диеты и медицины, говориться о диетологической истории, рассматривается современное питание и правильный режим, продукты питания и современные диеты. Нашли свое описание и каротиноиды, которые описываются как биодобавки, а также …

Основы современной пищевой биотехнологии

Приведены теоретические основы курса по пищевой биотехнологии. Упоминаются этапы развития, объекты, направления, основные понятие и т.д. биотехнологии продовольствия. В методическое пособие Гореликова включила знания о развитии микроорганизмом, микробном синтезе т метаболизме, описано сырье и основные составляющие питательной среды в биотехнологическом производстве, методы культивирования микроорганизмов, не обошлось и без типовой биотехнологической схемы производства продуктов по стадиям. …

Биотехнология

Биотехнология

Современная биотехнология возникла как возможность использования фундаментальных знаний о биологии клетки и, прежде всего, бактериальной клетки в практической деятельности для получения полезного для человека целевого продукта. Однако биотехнологию не следует понимать только как прикладную сферу деятельности. Это, прежде всего, интеграция научной и технологической деятельности, направленной на модификацию, управление и реконструкцию биологических систем с целью получения …