Технология и организация производства молока и молочных продуктов
Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии
![Технология и организация производства молока и молочных продуктов](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/tehnologiya_moloka.jpg)
В книге «Технология и организация производства молока и молочных продуктов» Тихомировой идет речь о молочном скотоводстве, сырьевых продуктах, методах обработки молока, кисломолочных заквасках и бактериальных препаратах. Тихомирова также акцентировала внимание на процессе заквашивания и сквашивания, технологии питьевого молока, сметаны, мороженного, масла, сыра и молочных продуктов, это также касается творога, плавленого сыра, молочных консервов (сгущенка), продовольствие …