Вирішення проблеми харчування людства у XXI столітті
Опубликовано: 02 октября 2012 | Книги по биотехнологии
76-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» В данном пособии по биотехнологии говориться о перерабатывающей отрасли, оборудование, использующемся в пищевой промышленности. Отдельная глава посвящена физико-химическим и математически основам пищевой отрасли. Не менее подробно описывается сахарная промышленность, биотехнология брожения, технологии мяса, молока, жиров, микробиология …
