Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. Часть 2
Опубликовано: 12 мая 2017 | Книги по биотехнологии
В книге «Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности» доводится информация об оборудовании для деления тестовых заготовок, назначение и классификация, схемы современных и процессы, происходящие в тестоделильных машинах. В данной книге также содержится информация о тестоделильных машинах с различным нагнетанием теста (поршневое, шнековое, лопастное и валковое) и делильной головкой. Данной пособие вмещает в свое содержание основы расчета …
