Во время выращивания грибов даже самый опытный специалист в области микологии периодически сталкивается с некоторыми проблемами при приготовлении субстратных блоков, при получении мицелия и при выращивании плодовых тел грибов. Ниже в таблице приведены некорые из таких проблем и возможные причины, устранение котрых может способствовать большим урожаям грибов.
| Проблемы при выращивании грибов | Причины |
|---|---|
| Субстратная культура | |
| Очаговое заражение на субстратных блоках | *субстрат перепарен (стерильный) и засеян не в стерильных условиях*загрязненная инкубационная комната |
| В субстратных блоках скапливается мутная жидкость, мицелий гриба не развивается | *неправильная технология обработки субстрата (развитие анаэробной микрофлоры)*развитие мезофильной микрофлоры вследствие неправильного охлаждения субстрата |
| Заражение во всей прорастной комнате | * неправильная обработка субстрата* открытые двери, дренажи и т.д.* недостаточное обслуживание прорастной комнаты* плохая уборка прорастных комнат между очередными заполнениями |
| Предурожайный период | |
| Субстратные блоки зарастают мицелием гриба, но не формируются зачатки плодовых тел | * несоответствие вида гриба и субстрата* вирусы, бактерии, паразитические грибы, нематоды* ингибируется окружающими токсинами* неподходящая инициирующая стратегия* при подготовке субстрата использовалась сильно хлорированная или загрязненная вода |
| Стадия урожая | |
| Грибы формируются, но уродливые | * плохие условия окружающей среды* конкуренты: плесени и бактерии* химические загрязнения от растворителей, газов, хлора и т.д. |
| Грибы формируются, но ножки длинные, а шляпки слаборазвитые | * не соответствует освещение* чрезмерное СО2 |
| Большое количество грибов, но не все развиваются | *большое колебание влажности в период формирования примордий* переросший субстрат* недостаток свежего воздуха и освещения* несоответствующий питательный субстрат* уменьшенное количество засеваемого мицелия |
| Деформированные грибы | * конкурентные организмы, способствующие развитию бактерий,* несоответствующая циркуляция воздуха* чрезмерная влажность или избыток воды* химическое загрязнение* неправильная стратегия развития плодовых тел* загрязнение клещом * загрязнение нематодами* повреждения личинками насекомых |
| Мешки, давшие первую волну, не в состоянии выдать последующие волны грибов | * несоответствие питательного субстрата* конкуренты* упущен момент начала плодоношения второй (третьей) волн* мицелий “закрепился”* плохое управление микроклиматом прорастной комнаты |
| Плодовые тела грибов заворачиваются в «тюльпаны» | *слабая интенсивность движения воздуха возле плодовых тел*избыточная влажность в выростном помещении |
| массовое пожелтение плодовых тел грибов | *избыточная влажность в выростном помещении в течение длительного периода*плодовые тела не имеют возможности испарить воду |
| налет на плодовых телах гриба — «манка» | *избыточная влажность при низких температурах |
Автор статьи: Глава ЧП «Селянське фермерське господарство «Жовтневе» Василенко О.Ю.
Автор фото в статье: Ляпустина Е.В.