В книге «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» Богданов описывает технологические этапы производства цельномолочных продуктов высокого качества. Подробно расписаны нюансы используемых при этом технологий.
В книге под авторством Богданова отдельное внимание уделено сливочным напиткам, сливкам и молоку. Автор делает акцент на технологию производства, детальное описание творога, его сортов и творожных изделий. Отдельная глава в книге «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» Богданова была посвящена пастам, кремам, пудингам и творожным полуфабрикатам. Используя иллюстрации описываемых процессов изготовления отдельного продукта и таблицы с их характеристикой, он более широко разворачивает данную тему.
В книге Богданова, Вы также сможете найти для себя полезную информацию о продуктах, при изготовлении которых используют молочную сыворотку, изделиях из обезжиренного молока и полезную информацию о кисломолочных товарах.
Книга «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» доступна для скачивания на нашем сайте.