Новые и улучшенного качества молочные продукты
Опубликовано: 21 апреля 2017 | Книги по биотехнологии
![Новые и улучшенного качества молочные продукты](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/novye_i_uluchshennogo_kachestva_molochnye_produkty_bogdanova.png)
В книге «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» Богданов описывает технологические этапы производства цельномолочных продуктов высокого качества. Подробно расписаны нюансы используемых при этом технологий. В книге под авторством Богданова отдельное внимание уделено сливочным напиткам, сливкам и молоку. Автор делает акцент на технологию производства, детальное описание творога, его сортов и творожных изделий. Отдельная глава в книге …