Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Если судить о процессе выпечки по внешним, визуально воспринимаемым изменениям, которые происходят с выпекаемой тестовой заготовкой (ВТЗ) в пекарной камере, то можно отметить, что сразу же после помещения в пекарную камеру она начинает быстро увеличиваться в объеме. Через определенное время, прирост ее объема резко замедляется и затем прекращается. Достигнутые до этого момента объем и форма …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Метод определения моносахаридов по Лисицыну Д. Н. и метод определения сахаров Макена и Шоорля Метод определения моносахаридов по Лисицыну Д. Н. Аппаратура для метода определения сахаров: Весы аналитические, Баня водяная с термостатом, Две печи электрические, Отсасывающий насос, Песочные часы на 2 и 3 минуты, Бюретки для титрования, колбы Бунзена и воронки Бюхнера, Колбы мерные 100 …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии
В книге «Биология в таблицах и схемах» содержится информация, касающаяся таких разделов биологии, как ботаника. Сюда можно отнести изучение органов растений, их генетических органов, не обошлось и без приведения систематики органического мира. Акимов также уделяет внимание цветковым растениям, а также их делению по группам. Следующим разделом, рассматривающимся в представленной книге Акимова, является зоология. В данной …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Подготовка персонала включает в себя: обучение, инструктаж по правилам работы в «чистых» помещениях и по правилам личной гигиены и техники безопасности, контроль знаний персонала (1 раз в месяц), медицинское обследование персонала и плановый контроль здоровья персонала. В гардеробной для хранения верхней и переходного одежды, расположенной при входе в производственное здание, персонал снимает верхнюю одежду (пальто, …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Пивные дрожжи представляют собой технически чистую культуру дрожжевых клеток сахаромицетов. Согласно ОСТ-18-323-78 дрожжи должны иметь серовато-желтый цвет (на поверхности не должно быть темных пятен), присущий дрожжам запах, не допускается запах плесени и другие посторонние запахи, вкус — пресный, свойственный дрожжам, без постороннего привкуса. По физико — химическим показателям пивные дрожжи должны отвечать следующим требованиям: Устойчивость …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Видео
На видео Приготовление компоста кратко показываются основные этапы технологии получения экологического удобрения для растений. Химические удобрения не популярны среди садоводов, большинство отдают предпочтение ферментированному материалу, компосту – органическое вещество, получившееся в процессе перегноя, он питателен и экологичен в использовании. В видео Приготовление компоста также указывается об альтернативных путях утилизации отходов, в том числе и сельского …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии
«Крахмал и крахмалопродукты. ГОСТ Р 51953-2002» представляет собой нормативный документ, устанавливающий терминология, а также приводит перечень различных определений, касающихся понятий в конкретной производственной области. Применение приведенных в описываемом стандарте терминов является обязательным при оформлении разного рода документов, а также специальной литературы, которая непосредственно касается производственных моментов при изготовлении крахмала и крахмалопродуктов, которые входят объем стандартизирующих …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии
Книга «Безопасность труда в химической промышленности» под авторством Марининой несет в себе информацию о правилах техники безопасности, системах, охране труда, а также их условиях, травматизме и заболеваемости на химических, пищевых и биотехнологичеких производствах. Говориться о рациональном природопользовании системы «человек-среда обитания» и производственной санитарии. В описываемой книге Марининой идет речь о вредных веществах и защитных средствах, …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
В настоящее время кисломолочные напитки (кефир, ряженка, йогурт, простокваша и др.) пользуются устойчивым спросом на рынке. Но эти напитки имеют небольшой срок хранения из-за нестабильности консистенции, которая разрушается при хранении и транспортировке. Предупредить синерезис и преждевременное разрушение однородности консистенции кисломолочных напитков можно путем введения в смесь для сквашивания пищевых добавок, в т.ч. Pro — Quick, …
Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Болезнью вина называются нежелательные изменения состава вина, вызываемые деятельностью инфицирующих микроорганизмов. Больные вина могут заражать здоровые через технологическое оборудование и коммуникации. Задачей микробиолога является предотвращение попадания инфекции в производство и возможно более быстрое выявление источников и очагов инфекции. Каждое заболевание вина вызывает глубокие изменения в его составе. При исправлении вина снижается его качество, исчезает букет …