В данной работе «Материальный баланс молочного производства» ведутся расчеты этого самого баланса по отношению к производству сметанных продуктов, творога. Приведены расчеты ряженки и йогурта. Все расчеты проводились с применение технологических способов. Основной их целью является определить количество сырья и материалов, которые необходимы для того, чтобы получить заданную мощность. Данные вычисления также пригодятся при определении числовых значений нагрузки применительно к отдельно взятым аппаратам и трубопроводам, являющихся основными при расчете геометрического размера, а также в выборе стандартного аппарата.
В ходе выполнения работы были получены сведения, использующихся для выполнения необходимых расчетов основных аппаратов, а также не менее важной информации, касающейся данных по расчету экономической части. Автор акцентировал внимание на материальном производственном балансе, который целиком раскрыл уровень изменений материального потока, применимо к каждой из производственных стадий, а также показал все его этапы.