На bio-x.ru представлена книга «Спиртные напитки. Особенности брожения и производства», написанная под авторством Ли, скачать ее можно бесплатно по ссылке внизу.
В содержание описываемого источника входит информация, посвященная злаковым культурами дрожжам, как сырью, которое активно применяется в спиртовом производстве.
В пособии «Спиртовые напитки» идет речь и о таких актуальных вопросах как виды брожения, используемые технологии в пивоварении, изготовлении сидра. Автор в своей книге по биотехнологии также акцентирует внимание читателя на описании вин. Говорит о белом красном, игристом вине. Не оставил без внимания и мадеру, херес, портвейн, коньяк, текилу и пиво. Подробно описал виски, ром, водку и джин и другие напитки.