Методы исследования молока и молочных продуктов
Опубликовано: 24 марта 2013 | Книги по биотехнологии
![Методы исследования молока и молочных продуктов](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/metody_issledovaniya_moloka.jpg)
Автор описываемой книги «Методы исследования молока и молочных продуктов» описывает методики анализа молокопродуктов. В отдельной главе говориться об отборе проб, а также о подготовке к проведению исследований, а именно речь идет о спектральных исследованиях, спектроскопии, определение дозы белка, используя метод Лоури, доли лактозы, углеводов, приведена информация о флуориметрии и другая полезная информация. В данном пособии …