Производство дрожжей

ГОСТ 20083-74 Дрожжи кормовые

Опубликовано: 31 августа 2017 | Книги по биотехнологии

Кормовые дрожжи, получаемые из очищенных дрожжевых культур, которые культивируются на питательных субстратах и используют на ацетоно-бутиловых, гидролизно-дрожжевых, спиртовых, мелассно-дрожжевых производствах. Кормовые дрожжи являются кормовой добавкой во время производства комбикорма, который в дальнейшем будет использоваться сельскохозяйственными животными, как полноценный источник белка, аминокислоты и различных витаминов. В описанном «ГОСТ 20083-74 Дрожжи кормовые» описано как хранят и принимают …

Технология бродильных производств

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В книге «Технология бродильных производств» Ковалевский говорит об основном сырье, используемом бродильными производствами. В частности сахарная свекла, меласса, картофель, зерновые культуры, хмель, вода. Приведены схемы различных бродильных производств (солода, этилового спирта, пива, ликероводочных изделий, газированных безалкогольных напитков). В описываемую книгу Ковалевского также включены технологические моменты солода (подготовительные процессы зерна, особенности приготовления, сушка солода, хранение и …

Технология спирта

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

«Технология спирта» Домарецкого вмещает знания о сырьевых продуктах, воде и вспомогательных материалах: зерновые культуры, меласса, топинамбур, цикорий, молочная сыворотка. Во втором разделе книги «Технология спирта» Домарецкий рассказывает о приемке и хранению сырья и вспомогательных материалов. Приведены сведения о получении солода, микробных ферментных препаратах, а именно это касается характеристики ферментов. Подробно описаны общие понятия ферментов, дано …

Физико-химические процессы пищевой биотехнологии

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В описываемых методических рекомендациях «Физико-химические процессы пищевой биотехнологии» говорится о хлебопекарных дрожжах, приведены их основные качественные характеристики, а также говориться о методах их определения. В отдельной главе указана информация о контроле дрожжевого производства, основных его показателях и качественных показателях готовых изделий. Чебунина акцентирует внимание на методиках выполнения лабораторных исследований. Это касается в первую очередь концентрации …

Справочник работника спиртовой промышленности

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В справочник работника спиртовой промышленности подробно описывается технология получения спирта из мелассы при использовании в качестве сырья свеклы, приводится технологическая схема получения спирта, описано брожение и роль дрожжей. В описываемом источнике уделено внимание спиртовым дрожжам, аппаратуре для производства спирта, автоматизации и регулировании процесса на спиртовом производстве. Приведено описание перегонки и спиртовой ректификации, описана технология кормовых …

Биотехнология белка

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В книге «Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина» основная мысль заключается в биотехнологии белка, т.е. получение белка с помощью микробного синтеза. С целью получения белка, т.е. биотехнологии белка в описываемой книге Стахеева характеризуется сырье для получения белка микроорганизмов, описывается технология производства кормовых дрожжей, которые основываются на нетрадиционном углеводном сырье. Говориться об их культивировании на коричневом соке …

Роль дрожжей в производстве хлеба

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Дрожжи крупноклеточные овальные клетки, приспособлены к повышенной кислотности теста и к его кислотообразующей микрофлоры. Дрожжи сбраживают глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, простые декстрины, не сбраживают лактозу, крахмал, клетчатку. Они усваивают этиловый спирт, молочную кислоту, уксусную кислоту. Дрожжевая клетка состоит из оболочки, цитоплазматической мембраны и цитоплазмы. Размер клетки составляет в среднем 8-10 мкм. В зависимости от наличия …

Технологии пищевых производств

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Технология пищевых производств» Нечаева вмещает в свое содержание значимость питания для нормальной жизнедеятельности. Сюда также можно отнести микроингредиенты и отдельные пищевые вещества . Говорится о научных основах биотехнологических, механических, технологических и физико-химических основах продуктов питания. Нечаев также акцентирует внимание на значении различных добавок, уделяет внимание различным направлениям пищевого производства, а также описывает способы сокращения …

Активные сухие дрожжи

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Ниже представлена практическая значимость активных сухих дрожжей. Данная работа основа биотехнологии новых препаратов активных сухих, иммобилизованных дрожжей, спиртовых и винных рода Saccharomyces. Работа может применяться в виноделии и спиртовом производстве. За счет применения активных иммобилизованных и сухих дрожжей ускоряется процесс брожения, что способствует увеличению выхода биотехнологического продукта. В ходе выполнения работы были запатентованы технологии спиртовых …

Выделение и использование гидролитических ферментов грибов Pleurotus ostreatus для удаления клеточных стенок дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Опубликовано: 20 декабря 2013 | Статьи по биотехнологии

Выделение и использование гидролитических ферментов грибов Pleurotus ostreatus (jacq.:fr.) Kumm для удаления клеточных стенок дрожжей Saccharomyces cerevisiae Известно, что грибы, культивируемые в глубинной культуре, выделяют большое количество гидролитических ферментов. Интенсивность экскреции зависит от условий культивирования и других факторов. В связи с этим возникла необходимость получения гидролитических ферментов Pleurotus ostreatus. Исходя из того, что этот гриб …

Страницы: 1 2 >