Saccharomyces

Saccharomyces carlsbergensis — характеристика биологического агента

Опубликовано: 28 июля 2013 | Статьи по биотехнологии

Saccharomyces carlsbergensis — характеристика биологического агента

Морфолого — культуральные признаки Saccharomyces carlsbergensis Saccharomyces carlsbergensis — пивные дрожжи низового брожения. Форма клеток лимоноподобная, клетки могут достигать 20-25 мкм. Рисунок 1 — Клетки Saccharomyces carlsbergensis Клетки суточной культуры на жидком пивном сусле овально-округлой формы, размере 7,0 × 8,4 мкм. Рисунок 2 — Рост Saccharomyces carlsbergensis на жидкой питательной среде Вызывают помутнение жидкости. По …

Биотехнология сборник

Опубликовано: 21 апреля 2012 | Книги по биотехнологии

Биотехнология сборник

Биотехнология сборник – это собрание материалов конференции (тезисы), которая проходила в г. Днепропетровск в ГВУЗ «Украинский государственный химико-технологический университет» в 2008 году на факультете Современных технологий. Биотехнология сборник включает промышленную и фармацевтическую технологию (разработка и исследование биотехнологических основ получения незаменимых аминокислот на примере L-лизин, исследование механизма иммобилизации микробных клеток на модифицированного подсолнечной лузги, интенсификация технологии …

Спиртовое брожение

Опубликовано: 20 апреля 2012 | Статьи по биотехнологии

Спиртовое брожение

Спиртовое брожение, которое лежит в основе процесса виноделия — основной технологический этап. В основе химизма спиртового брожения лежит реакция расщепления глюкозы в анаэробных условиях (схема). Спиртовое брожение лучше идет в анаэробных условиях, но размножение дрожжей происходит при широком доступе кислорода. В ходе спиртового брожения кроме углекислого газа образуется так же янтарная кислота и сивушные масла, …

Систематика дрожжей

Опубликовано: 03 февраля 2012 | Статьи по биотехнологии

Систематика дрожжей

История систематики дрожжей Первая научная классификация была создана в 1896 г. Е.Х. Хансеном (Дания). Он объединил дрожжи, которые образуют споры, в 8 семейств семьи Sacharomycetaceae. Она основывалась в основном на морфолого-физиологических свойствах дрожжей. Большой шаг был сделан с использованием генносистенатики. Раньше большинство исследователей размешали дрожжи в 3 подотдела – аскомицетовых, базидиомицетовых и несовершенных грибов отдела …