Вы здесь

Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий

Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий, Яровенко, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Год издания: 
1969
Страниц: 
444стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
9.53Mb

Книга «Производство ферментных препаратов из грибов  и бактерий» под авторством Яровенко несет в себе информацию о получении ферментов, для этого описаны свойства и продуценты, источники ферментов, понятие ферментативной активности. Говорится о ферментных препаратах и об их применении. Это касается, в первую очередь, спиртовой и пищеварительной промышленностей. Сюда также относится молочная, текстильная, хлебопекарная пищевая  промышленность, сельское хозяйство, медицина и прочее.

Яровенко в своей книге описывает сырьевые продукты, а также приводит характеристику оборудования, применяющегося в производстве ферментных препаратов из плесневых грибов с применением методов поверхностного и глубинного культивирования плесневых грибов, а также сырья для производства бактериальных ферментных препаратов, для этого описаны процессы культивирования микроорганизмов, используя при этом поверхностный и глубинный способ.

Описываемое пособие также вмещает технологические требования к процессу производства ферментов. Говорится о технологических схемах производства ферментов, о выделении ферментов из культур плесневых грибов, технологических схемах производства ферментных препаратов и выделение ферментов из культур бактерий, ферментных препаратах из отходов и очищенные ферментные препараты.

Яровенко также описал производство ферментных препаратов за рубежом и аппаратуру, использующуюся в производстве ферментных препаратов, правила техники безопасности на производствах.