Автор admin

Характеристика пшеничного пива

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Характеристика пшеничного пива

Ниже приводится характеристика пшеничного пива как готовой продукциина производстве пива.Пиво «Пшеничное нефильтрованное» должно соответствовать требованиям ТУ 9184-212-00334623-03. По органолептическим показателям пшеничное пиво должно удовлетворять требованиям и нормам, указанным в таблице 1. Стойкость нефильтрованного пшеничного пива не менее: 3 суток (72 часа) с момента розлива. Примечание: Показатели «энергетическая ценность» и «углеводы» – информационные. Массовую долю двуокиси …

Спиртовое брожение виноградного сусла

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Спиртовое брожение виноградного сусла

Были проведены лабораторные исследования спиртового брожения виноградного сусла. В качестве объекта исследования был использован культурный виноград вида Vitis labrusca, сорт Лидия. Для постановки опыта по спиртному брожению на первом этапе была проведена подготовительная работа. Сначала виноград тщательно осмотрели, отделили некачественные ягоды (подгнившие, заплесневевшие). 1000 г винограда промыли проточной водой. Было проведено микроскопирование смытой воды. Микроскопия …

Гидропоника

Опубликовано: 12 августа 2016 | Видео

Салат растет не только в огороде – на видео представлено выращивание овощей методом гидропоники. Данная техники гидропоники базируется на том, что растениям не обязательно нужна почва для роста, подходит и вода, главное, чтобы она содержала все необходимые питательные вещества и удобрения – гидропоника. На видео показано как семена размещают в губку, как их проращивают. На …

Микробиология вина

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Микробиология вина

Микробиологические основы биотехнологического процесса брожения виноградного сусла Микрофлора винограда, сусла и вина играет большую, если не самую важную роль в виноделии. Основным процессом виноделия, который превращает виноградный сок в натуральное виноградное вино, является спиртовое брожение, проведенное винными дрожжами. Много столетий в истории виноделия был неизвестен механизм спиртового брожения, и только Луи Пастер в XIX веке …

Химический состав пищевых продуктов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Химический состав пищевых продуктов

В книге «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией Покровского приведено множество таблиц, отображающие знания о следующих направлениях: Зерне, а также продуктах зерновой переработки; Мясе и мясных изделиях; Молочных продуктах; Напитках и продуктах брожения; Птице и яйцепродуктах. Не менее подробно указаны данные, касающиеся хлебобулочных и кондитерских изделий.  Отдельная таблица включает числовые значения в области плодоовощных консерв. …

Советы Сомелье

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Советы Сомелье

В культуре вина важно все: какие выбрать бокалы, как налить, как пить и т.д. Для шампанского используются высокие бокалы в форме фонтанов (с узким донышком и сильно расширяющиеся кверху); для крепкого и тягучего красного вина – элегантные фужеры с широкой чашей и очень тонкой ножкой. Существуют специальные наборы для дегустации вина, которые помогают выявить зависимость …

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии”

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии”

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии” Журнал “Вопросы химии и химической технологии” публикует научные статьи, в которых обсуждаются результаты неопубликованных ранее экспериментальных и теоретических исследований, а также обобщающие обзоры, отражающие современное состояние дел в химии и химической технологии. Общие положения Для публикации авторы подают в редакцию журнала: направление учреждения, в котором выполнена …

Содержание нитратов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Содержание нитратов

Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их предельно допустимые уровни (мг / кг сырой массы с нитрат-ионом) Вид растения Содержание нитратов Гранично допустимые уровни нитратов для открутого грунта для закрытого грунта Арбузы 40-600 60   Баклажаны 80-270     Брюква 400-550 400   Горошек зеленый 20-80     Дыни 40-500 90   Капуста белокачанная 600-3000 …

Фастфуд — не основная причина детского ожирения

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Фастфуд — не основная причина детского ожирения

В течение многих лет, большинство людей были согласны с тем, что злоупотребление фастфудом стремительно вызывает ожирение, в том числе и детское. Последние исследования показывает, что употребление фастфуда является побочным продуктом гораздо большей проблемы: вредные пищевые привычки, царящие в домах подростков. Исследование под названием «Потребление фастфуда и неправильное питание, как результат ожирения среди детей: это фаст-фуд …

Производства яблочных виноматериалов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Производства яблочных виноматериалов

Совершенствование способа производства яблочных столовых сухих виноматериалов с использованием дрожжей рода Schizosaccharomyces Наряду с производством вин из винограда в Украине важным является плодово-ягодное виноделие, особенно приготовления плодовых вин и сидров. Сырье, в частности яблоки, входящая в «Каталогусортив растений, пригодных для распространения в Украине, на 2005 г.» и наиболее распространенная в промышленных садах Украины, изучалась с …