Автор admin

Микробиология вина

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Микробиология вина

Микробиологические основы биотехнологического процесса брожения виноградного сусла Микрофлора винограда, сусла и вина играет большую, если не самую важную роль в виноделии. Основным процессом виноделия, который превращает виноградный сок в натуральное виноградное вино, является спиртовое брожение, проведенное винными дрожжами. Много столетий в истории виноделия был неизвестен механизм спиртового брожения, и только Луи Пастер в XIX веке …

Химический состав пищевых продуктов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Химический состав пищевых продуктов

В книге «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией Покровского приведено множество таблиц, отображающие знания о следующих направлениях: Зерне, а также продуктах зерновой переработки; Мясе и мясных изделиях; Молочных продуктах; Напитках и продуктах брожения; Птице и яйцепродуктах. Не менее подробно указаны данные, касающиеся хлебобулочных и кондитерских изделий.  Отдельная таблица включает числовые значения в области плодоовощных консерв. …

Советы Сомелье

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Советы Сомелье

В культуре вина важно все: какие выбрать бокалы, как налить, как пить и т.д. Для шампанского используются высокие бокалы в форме фонтанов (с узким донышком и сильно расширяющиеся кверху); для крепкого и тягучего красного вина – элегантные фужеры с широкой чашей и очень тонкой ножкой. Существуют специальные наборы для дегустации вина, которые помогают выявить зависимость …

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии”

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии”

Правила для авторов. Журнал “Вопросы химии и химической технологии” Журнал “Вопросы химии и химической технологии” публикует научные статьи, в которых обсуждаются результаты неопубликованных ранее экспериментальных и теоретических исследований, а также обобщающие обзоры, отражающие современное состояние дел в химии и химической технологии. Общие положения Для публикации авторы подают в редакцию журнала: направление учреждения, в котором выполнена …

Содержание нитратов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Содержание нитратов

Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их предельно допустимые уровни (мг / кг сырой массы с нитрат-ионом) Вид растения Содержание нитратов Гранично допустимые уровни нитратов для открутого грунта для закрытого грунта Арбузы 40-600 60   Баклажаны 80-270     Брюква 400-550 400   Горошек зеленый 20-80     Дыни 40-500 90   Капуста белокачанная 600-3000 …

Фастфуд — не основная причина детского ожирения

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Фастфуд — не основная причина детского ожирения

В течение многих лет, большинство людей были согласны с тем, что злоупотребление фастфудом стремительно вызывает ожирение, в том числе и детское. Последние исследования показывает, что употребление фастфуда является побочным продуктом гораздо большей проблемы: вредные пищевые привычки, царящие в домах подростков. Исследование под названием «Потребление фастфуда и неправильное питание, как результат ожирения среди детей: это фаст-фуд …

Производства яблочных виноматериалов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Производства яблочных виноматериалов

Совершенствование способа производства яблочных столовых сухих виноматериалов с использованием дрожжей рода Schizosaccharomyces Наряду с производством вин из винограда в Украине важным является плодово-ягодное виноделие, особенно приготовления плодовых вин и сидров. Сырье, в частности яблоки, входящая в «Каталогусортив растений, пригодных для распространения в Украине, на 2005 г.» и наиболее распространенная в промышленных садах Украины, изучалась с …

Методические рекомендации «Экология»

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Методические рекомендации «Экология»

В методических рекомендациях по экологии Герасименко изучает закономерности связей живого и неживого компонента экосистемы. В таком же ракурсе автор рассматривает и влияние природного и антропогенного фактора на функциональные особенности биосферы. Каждый студент должен оперировать знаниями относительно среды обитания, аутэкологии, демэкологии, биотических факторах и популяционной экологии. Не менее важным является изучение синэкологии и структуры экосистемы. Автор …

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров

В описываемом лабораторном практикуме Арутюнян акцентировал внимание на общих правилах техники безопасности, говорит об организационных моментах научно-исследовательских работ, проводимых студентами. Третья глава книги повествует о рафинации жиров и масел. Дано подробное описание и гидрогенизации жиров, производстве маргариновых изделий, глицерина, хозяйственного и туалетного мыла. При этом автор говорит об ускоренном и стандартном методе, определении различных показателей, …

Симбиоз бактерий Rhizobium leguminosarum и растений гороха

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Симбиоз бактерий Rhizobium leguminosarum и растений гороха

Влияние бактерий Rhizobium leguminosarum bv. viciae на морфометрические показатели роста гороха Основной зернобобовой культурой и важным источником растительного белка для человека является горох. Производительность гороха зависит от эффективности его симбиоза с клубеньковыми бактериями, который определяется активностью и конкурентоспособностью штаммов, комплиментарностью к определенному сорту и др. Применение активных штаммов обеспечивает мощную азотфиксацию, способствует ускорению процессов фотосинтеза, …