Вы здесь

Химический состав пищевых продуктов. Книга 2

Химический состав пищевых продуктов, Скурихина, скачать без регистрации
Средняя: 5 (4 оценок)
Под редакцией: 
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1987
Страниц: 
360стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
4.40Mb

Вторая книга описываемого справочника повествует про пищевую ценность продуктов питания. Автор акцентирует внимание также на таблицах, вмещающих информацию о зерне, а также материалах о продуктах его переработки, хлебе и изделиях из него, кондитерских изделиях, растительных жирах и жировых продуктах.

Дано подробное описание молоку и молочным продуктам, картофелю, овощам, ягодам и грибам. Автор не оставил без внимания и мясные продукты, говорит о птице, яйцепродуктах, рыбе и рыбных продуктах, плодоовощных и пищевых консервах, а также напитках.