Пищевая биотехнология
Опубликовано: 16 июля 2014 | Книги по биотехнологии
![Пищевая биотехнология](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/p0001_35.jpg)
В своей книге Неверова выделила характеристику и химический состав растительного сырья. «Пищевая биотехнология» — это также пособие, охватывающее описание генетически модифицированного растительного сырья, это также касается создания и использования ГМ растений, говорится о биотехнологических основах переработки растительного сырья — ферментная биоконверсия, характеристика ферментных препаратов и микробная биоконверсия. Книга включает биотехнологию пищевых производств: хлебопекарная и кондитерская …