Автор admin

Список литературы «Технология молока и молочных продуктов»

Опубликовано: 28 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Список литературы «Технология молока и молочных продуктов»

Список литературы по теме «Технология молока и молочных продуктов» содержит в себе перечень литературы, которая поможет понять свойства, состав и методы контроля молока как основного сырья при производстве кисломолочных продуктов. В том числе и основные ГОСТы применяемые в молочной промышленности. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2001. …

Минеральное питание как компонент питательной среды

Опубликовано: 25 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Минеральное питание как компонент питательной среды

Минеральное питание как компонент питательной среды для культивирования тканевых культур моркови Растительные ткани, помещенные в условия изолированной культуры, автотрофны в отношении азотного питания. Используя неорганические источники азота, ткани синтезируют на их основе все необходимые для своей жизнедеятельности органические азотистые соединения. Лучшей формой азотного питания являются нитраты. В качестве источника азота используются и аммонийные соли. Однако …

Магистерская работа

Опубликовано: 23 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Магистерская работа

«Магистерская работа» — методические сведений объясняющие порядок выполнения магистерской работы. Они состоят из пояснений к процессу написания пояснительной части с указанием разделов, которые в обязательном порядке должны входить в объем выполняемых работ. Ведется речь о выборе тематики магистерской, а также ее содержанию.  Указано некоторое количество обязанностей при написании, описан процесс выполнения и непосредственно защита магистерской …

Производство витамина рибофлавина

Опубликовано: 23 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство витамина рибофлавина

В основе строения флавинов, к которым относится рибофлавин лежит гетероциклическая изоаллоксазиновая система, представленная тремя конденсированными циклами: ароматическим (А), пиразиновым (В) и пиримидиновым (С). К азоту пиразинового кольца присоединен спирт рибит. Рибофлавин функционирует в коэнзимных формах, представляющих собой его фосфорные эфиры: флавиномононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД). В последние десятилетия открыты новые биокаталитические факторы изоаллоксазиновой структуры, функциональные …

Кальций и сычужный фермент в производстве творога

Опубликовано: 23 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Кальций и сычужный фермент в производстве творога

К дополнительному сырью в производстве творога следует отнести кальций хлористый, воду — для приготовления раствора этой соли, а также сычужный порошок или сычужный фермент. Кальций хлористый должен соответствовать требованиям ГОСТ 450-70. Кальций хлористый находит широкое применение в производстве творога и сыра. Его предварительно растворяют в воде 1 кг соли в 1,5 л воды, производя примерно …

Справочник технолога молочного производства, Том 1

Опубликовано: 22 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Справочник технолога молочного производства, Том 1

В первом томе справочника технолога молочного производства Степанова говорит о молоке, как о сырьевом продукте, предназначенном для выработки молочного продукта. Акцентировано внимание на составе и свойствах молока (физических, физико-химических, химических, технологических и антибактериальных, а также органолептических свойствах).    Вторая глава посвящена обработке и подготовительному этапу применительно к сырному молоку. Здесь идет речь о приемке, очистке, нормализации …

Основы биохимии, Филиппович

Опубликовано: 20 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В первой главе «Основы биохимии» Филлипович описал биохимический состав живого организма. Отдельная глава посвящена белкам и ферментам. Говорится о коферментах и витаминах. Также в книге «Основы биохимии» идет речь про обмен энергией, водный и минеральный обмен, а также обмен белков.   Описываемая книга, как и многие другие издания по биотехнологии и другим направлениям, представлена на нашем …

Соя в составе комбикорма

Опубликовано: 20 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Соя в составе комбикорма

Сапонит (мыльный камень) – это щелочной алюминосиликат, имеет высокие связывающие адсорбционные и катионообменные свойства. В основе кристаллической решетки находится магний. Уникальные природные образования сапонита в промышленных масштабах впервые обнаружены на Украине (Ташковское и Варваровское месторождения в Хмельницкой области). Исследования, проведенные докторами сельскохозяйственных наук Н. Куликом и Т.Засухою, показали, что применение сапонита как минеральной кормовой добавки …

Производство творога традиционным способом

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство творога традиционным способом

Производство творога традиционным способом предполагает получение обезжиренного, полужирного и жирного творога из нормализованного молока. По методу образования сгустка различают два способа производства творога: кислотный и кислотно-сычужный. При кислотно-сычужном способе производства творога происходит свертывание молока – сгусток формируется комбинированным воздействием сычужного фермента и молочной кислоты. Кислотно-сычужным способом производства творога изготавливают жирный и полужирный творог, при котором …

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра, применяющегося для непрерывного производства биоводорода. Молекулярные методы были использованы для изучения микробного состава биопленки, полученной из термофильной капельной биопленки. Несмотря на все различия, в концентрацию биомассы образцы со дна и в середине показали аналогичные микробные популяции, что определено с помощью анализа генов. На сегодняшний день большинство исследований непрерывных процессов …