Автор admin

Производство творога традиционным способом

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство творога традиционным способом

Производство творога традиционным способом предполагает получение обезжиренного, полужирного и жирного творога из нормализованного молока. По методу образования сгустка различают два способа производства творога: кислотный и кислотно-сычужный. При кислотно-сычужном способе производства творога происходит свертывание молока – сгусток формируется комбинированным воздействием сычужного фермента и молочной кислоты. Кислотно-сычужным способом производства творога изготавливают жирный и полужирный творог, при котором …

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра, применяющегося для непрерывного производства биоводорода. Молекулярные методы были использованы для изучения микробного состава биопленки, полученной из термофильной капельной биопленки. Несмотря на все различия, в концентрацию биомассы образцы со дна и в середине показали аналогичные микробные популяции, что определено с помощью анализа генов. На сегодняшний день большинство исследований непрерывных процессов …

Биология, Чебышев

Опубликовано: 17 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Биология» Чебышева включает в свое содержание информацию, касающуюся молекулярно-генетического уровня организации живого, организменного уровне, популяционно-видового, биоценотического, а также биосферного уровня. В описываемой книге по биологии  Чебышев дает понятие определения жизнь и основные свойства живого, вещества классифицируют  на органические и неорганические, нуклеиновые кислоты. «Биологию» Чебышева можно скачать по ссылкам ниже.  В ней дается клеточная теория …

Технология хлебопекарного производства, Ауэрман

Опубликовано: 17 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В данном пособии Ауэрман описал свойства основного сырья, этапы процесса изготовления хлебобулочных изделий и прием хлебных сырьевых материалов. Акцентировано внимание на вопросах, которые непосредственно касаются их хранения. Ауэрман дал подробное описание приготовлению пшеничного и ржаного теста. Не менее детально рассмотрена выпечка и хранение хлеба. В содержание описываемой книги также включено описание выхода, говорится о способах …

Растительные источники получения фермента уреазы

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Растительные источники получения фермента уреазы

Исследование растительных источников получения фермента уреазы аналитического назначения Одним из перспективных направлений в биотехнологии является промышленная энзимология. Данное направление предусматривает не только масштабное получения промышленных ферментных препаратов, но и разностороннее использование ферментов [1]. Промышленные ферментные препараты обладают как техническим, так и пищевым и медицинским назначением. Кроме того, ферменты все шире применяют для аналитических целей. Так …

Польза молочных продуктов

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Польза молочных продуктов

Состояние организма человека, его работоспособность, сопротивляемость к неблагоприятным факторам окружающей среды в значительной степени определяется его питанием, т.е. снабжением организма необходимыми питательными и минеральными веществами в качестве биологического и энергетического материала. Потребность организма в белках, жирах, углеводах, микро- и макроэлементах, витаминах удовлетворяется за счет суточного потребления человеком определенного набора продуктов питания. Эта потребность зависит от …

Философия и экология

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Философия и экология

На нынешнем этапе научно-технического и социального прогресса глобальные проблемы, столь остро вставшие перед человечеством, все более заметно влияют на различные аспекты социально-экономического и социально-культурного развития общества, переориентируя некоторые направления производственной деятельности, порождая в недрах общественного сознания важные изменения мировоззренческого характера. Среди проблем общечеловеческого масштаба, от решения которых зависят дальнейшие перспективы развития цивилизации, важное место занимает …

Производство витамина С

Опубликовано: 13 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство витамина С

Аскорбиновая кислота, или витамин С –это противоцинготный витамин, имеющийся у всех высших растений и животных; только человек и микробы не синтезируют ее, но людям она неотложно необходима, а микробы не нуждаются в ней. И, тем не менее, определенные виды уксуснокислых бактерий причастны к биосинтезу полупродукта этой кислоты – L-сорбозы. Таким образом, весь процесс получения аскорбиновой …

Способы производства творога

Опубликовано: 12 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Способы производства творога

Творог может производиться двумя возможными способами традиционным и раздельным [1]. Технологические схемы производства творога традиционным и раздельным способами изображено на рисунке. а – производство творога традиционным способом, б – производство творога раздельным способом: 1 – емкость для молока; 2,7 – бачки; 3,8 – насосы, 4 – сепаратор-молокоочиститель; 5 – пластинчатая пастеризационно-охладительная установка, 6 – сепаратор-сливкоотделитель; …

Основы промышленной биотехнологии

Опубликовано: 12 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Основы промышленной биотехнологии – это книга, помогающая понять вес преимущества БТ процессов для разных направлений народного хозяйства, говорится про БТ в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, экологии и энергетике. Для чего приводится описание типового биотехнологического процесса, со всеми биотехнологическими стадиями, даются примеры блок-схем биотехнологических производств. В книге Основы промышленной биотехнологии Бирюков в отдельные главы выделил …