Книги по биотехнологии

Общие технологии пищевых производств

Опубликовано: 01 ноября 2013 | Книги по биотехнологии

Общие технологии пищевых производств

Книга «Общие технологии пищевых производств» Домарецкого раскрывает вопросы, касающиеся человеческого питания. Если говорить точнее, то акцент делается на качестве продуктов питания, а также на роль биотехнологических процессов. Дано подробное описание понятию  экология на пищевых производствах, это также касается важности водных ресурсов. В «Общие технологии пищевых производств» Домарецкий выделил технологии круп, зерна, макаронных и кондитерских изделий, …

Микробиология молока и молочных продуктов

Опубликовано: 01 ноября 2013 | Книги по биотехнологии

Микробиология молока и молочных продуктов

Книга «Микробиология молока и молочных продуктов» вмещает несколько частей, в первой из которых идет речь  об общей микробиологии: приведена систематика микроорганизмов. Автором Степанентко также изложена информация в области морфологии и физиологии микроорганизмов. Описаны экологические факторы, и их воздействие на микроорганизмы. В книге «Микробиология молока и молочных продуктов» под авторством Степаненко также говорится о специальной микробиологии: …

Введение в биотехнологию, Бекер

Опубликовано: 01 ноября 2013 | Книги по биотехнологии

Введение в биотехнологию, Бекер

Во «Введение в биотехнологию» Бекер описывает микроорганизмы: их значение в природе, величину и форму клетки, структуру и химический состав. Вторая глава посвящается обмену веществ и ферментативному процессу: дается определение ферментам и коферментам, приводится кинетика ферментативных реакций, дается описание биосинтезу белков и нуклеиновых кислот, а также приведены принципы регуляции метаболизма. В книге «Введение в биотехнологию» Бекер речь ведет …

Лабораторный практикум по химии и физике молока

Опубликовано: 01 ноября 2013 | Книги по биотехнологии

Лабораторный практикум по химии и физике молока

В лабораторном практикуме по химии и физике молока, написанном под авторством Охрименко, говориться о методах исследования химического состава. Отдельная глава посвящена определению массовой доли сухого остатка и влаги, белка методом Кьельдаля и Лоури, казеина, молочного жира, лактозы, кальция, витаминов и др. Данная работа Охрименка включает в свое содержание и определение органолептических, физико-химических и технологических свойств …

Основы биотехнологии, Елинов

Опубликовано: 22 октября 2013 | Книги по биотехнологии

Основы биотехнологии, Елинов

Книга «Основы биотехнологии», написанная под авторством Елинова, в первой свое части вмещает знания о биотехнологии как научной дисциплине. Автор говорит о предмете, истории, целях и методах биотехнологии. Подробно описаны объекты биотехнологии. Речь идет о вирусах, грибах, вироидах, бактериях, водорослях, клетках высших растений, животных клетках. Во второй части пособия акцентируется внимание на фундаментальных исследованиях и на …

[current-page:page-title]

Опубликовано: 20 октября 2013 | Книги по биотехнологии

«Большой атлас по анатомии» это собрание разнообразных фотографий, которые способствуют более комфортному и легкому изучению представленной информации об анатомии, т.е. человеческом строении. Атлас содержит описание строения  нервной системы, строение кровеносной системы, а также строение головы и костей черепа, челюстей, строение уха, носа, ротовая полость.  В «Большом атласе по анатомии» рассматриваются органы сверху вниз, от головы …

Растительный белок, Микулович

Опубликовано: 12 августа 2013 | Книги по биотехнологии

Растительный белок, Микулович

В книге Растительный белок Микулович освещает проблему белкового голодания и потребность животного и человеческого организма в белке и белковых продуктах. Для получения белка рассматриваются как потенциальные растительные источники: кормовые культуры, зерновые культуры и побочные продукты промышленного производства. В книге Растительный белок Микулович говорит про методики обнаружения и выделения растительных белков, генетический детерминизм белков и ферментов, …

Теория и практика непрерывного культивирования микроорганизмов

Опубликовано: 28 июля 2013 | Книги по биотехнологии

Теория и практика непрерывного культивирования микроорганизмов

Теория и практика непрерывного культивирования микроорганизмов – справочник, под авторством Блохиной содержит информацию в виде обзоров, а также различные исследования большого числа специалистов, на протяжении многих лет использующих методы непрерывного культивирования. Блохина и другие соавторы книги в первой части обращаю внимание на физиологию и биохимию тех или иных микроорганизмов, которая изучается с применением процесса под …