Дрожжи

Ультразвуковая дезинтеграция – метод разрушения клеточной оболочки дрожжей

Опубликовано: 29 июня 2017 | Статьи по биотехнологии

Ультразвуковая дезинтеграция – метод разрушения клеточной оболочки дрожжей

Методы разрушения клеточной оболочки дрожжей и выделения липидов Так как на дрожжах главным образом жиры накапливаются в виде жировых включений в клетке, то соответственно нужно было подобрать подходящую методику для выделения целевого продукта. Чтобы выделить целевой продукт в нашем случае надо разрушить клеточную оболочку микроорганизма. Под разрушением (дезинтеграция) микробных клеток можно понимать процесс необратимый нарушение …

Ультраструктура дрожжей

Опубликовано: 09 апреля 2017 | Статьи по биотехнологии

Ультраструктура дрожжей

Клеточная стенка дрожжей — прочная, жесткая и вместе с тем эластичная структура, выполняющая те же функции, что и у бактерий. Толщина ее колеблется у разных видов дрожжей от 0,15 до 0,28 мкм, масса составляет 15-30% от сухого веса (СВ) клетки. В химический состав стенки входят 60-90% полисахаридов (гемицеллюлоз, состоящие из равных количеств глюкана и манана), …

Влияние источников углерода на синтез липидов

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Влияние источников углерода на синтез липидов

Многочисленные эксперименты по воздействию источников углерода на синтез липидов у дрожжей и мицелиальных грибов показали, что они оказывают влияние не столько на количество, сколько на склад создаваемых липидов. Приспосабливаясь к новым условиям питания, микроорганизм конечном счете может синтезировать примерно такое же количество липидов, как и на специфических для него среде. Что касается состава жирных кислот, …

Дрожжи – продуценты биологически активных соединений

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Дрожжи – продуценты биологически активных соединений

Дрожжи являются эукариотическими организмами. Их строение сходно со строением грибной клетки. Дрожжевая клетка окружена достаточно толстой клеточной стенкой. Внутри расположено много органелл: эндоплазматическая сеть, обособленное ядро, митохондрии, рибосомы, аппарат Гольджи, лизосомы, вакуоли и включения. Дрожжи обладают всеми признаками эукариот. В их геноме нет оперона, транскрипцию у них ведут три типа РНК-полимераз, а мРНК имеют типично …

Динамика накопления липидов в клетках дрожжей

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Динамика накопления липидов в клетках дрожжей

Динамика накопления липидов в клетках дрожжей в процессе культивирования На следующем этапе работы определяли динамику накопления липидов в клетках дрожжей в процессе культивирования на средах Сабуро и пивном сусле таких видов дрожжей как Candida tropicalis и Lipomyces lipofer. Для выделения липидов из биомассы дрожжей применяли два метода — ультразвуковую дезинтеграцию клеток и разрушение клеток методом …

Липиды дрожжей

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Липиды дрожжей

Липиды — группа органических соединений, в которой объединены различные по своей химической природе вещества. Липиды относятся к органическим веществам, которые не растворимы в воде, но растворимы в жирорастворителях (эфире, хлороформе, бензоле, спиртах, ацетоне и т. д.). Следует указать, что некоторые липиды неодинаково растворяются в различных органических растворителях и на этом основано их разделение для изучения …

Характеристика липидообразующих дрожжей

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Характеристика липидообразующих дрожжей

В состав липидов дрожжей из насыщенных жирных кислот в основном входят пальмитиновая и стеариновая. Кроме этих кислот, дрожжи содержат соединения с углеродной цепью от С4 до С18. При культивировании дрожжей в определенных условиях могут образоваться жирные кислоты с нечетным числом углеродных атомов. Жирные кислоты с разветвленной цепью у дрожжей не обнаружены. Ненасыщенные жирные кислоты делят …

Генетические аспекты образования жира в клетках дрожжей

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Генетические аспекты образования жира в клетках дрожжей

Ученые обнаружили ключевые гены, ответственные за накопление жира в клетках. Что произойдет если их нейтрализовать — неизвестно. Основная роль в сохранении жира принадлежит генам, производящих белки. Как заявляют исследователи Нью-Йоркского медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в своей работе, опубликованной журнале Proceedings of the National Academy of Sciences если в клетках сократить количество таких белков, возможности накапливать …

Факторы, стимулирующие образование липидов

Опубликовано: 09 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Факторы, стимулирующие образование липидов

На синтез липидов у дрожжей влияют различные факторы, но, опираясь на опыт ученых в области исследования липидосодержащих дрожжей, особо можно отметить следующие. Синтез жиров в клетке снижается при недостатке кислорода, сбраживании высокоплотного сусла, большом количестве азота в среде. Факторами, стимулирующими синтез липидов в клетке: большое количество глюкозы, добавление этанола до 1%, наличие органических кислот, которые …

Дрожжи верхового и низового брожения

Опубликовано: 25 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Дрожжи верхового и низового брожения

Дрожжи низового брожения или низовые дрожжи получили свое название из-за способности оседать (седиментировать, флокулировать) в конце брожения на дно бродильного аппарата в виде хлопьев. Пиво, полученное с их участием, назвали пивом низового брожения. Дрожжи верхового брожения во время брожения поднимаются на поверхность бродящего сусла и образуют густую пену, которая периодически удаляется. К концу главного брожения …