Бактерии – показатели санитарного состояния производства пива
Опубликовано: 12 декабря 2017 | Статьи по биотехнологии
![Бактерии – показатели санитарного состояния производства пива](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/260x195/public/field/image/5170.jpg)
Присутствие микроорганизмов этой группы свидетельствует о недостаточной гигиене производства пива. Поэтому, эти микроорганизмы являются индикаторами, предупреждающими о возможном серьёзном инфицировании производства. Бактерии группы кишечной палочки Согласно действующим медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, бактерии группы кишечной палочки (БГКП) используются в качестве универсальных индикаторных организмов. БГКП постоянно обитают в кишечнике человека, …