Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии
«Наука о знаниях» — книга Райта, вмещающая в свое содержание информацию о работе ученных. Об этом и повествует первая глава описываемого пособия. Что касается второй главы, то здесь идет речь о том как делается наука. Автор акцентирует внимание читателя на проблемах и ответах. Не менее подробно рассмотрены насекомые, а также их половые аттрактанты. Райт уделил …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Биотехнологическое производство, в том числе и микробиологическое производство бета-каротина может быть рентабельным только при условии сверхсинтеза целевого продукта, в данном случае, бета-каротина. Промышленное получение бета-каротина основано на использовании мукорового гетероталлического гриба Blakeslea trispora, биосинтетические процессы у которого необходимо стимулировать. Повышение активности метаболических путей в клетках гриба достигается различными способами: оптимизацией качественного и количественного состава питательной …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии
В книге «Избранные работы по виноделию» идет речь об искусстве технологии вина. Описывается использование сернистых кислот при производстве вина и брожении, приводятся опыты и сорта винограда в Крыму, направления и исследования в НИИ Магараче. В ходе написания пособия было изучено влияние солнечных лучей на виноматериал. В отдельной главе представлены сведения об очистке и совершенствовании виноматериалов …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Творог – ценный пищевой продукт известен с древнейших времен. Своим появлением творог обязан, очевидно, обычной случайности. Древние скотоводы для хранения жидкостей, а также и молока использовали кожу и желудки животных. А последние являются источником ферментов — сычужного, пепсина и других, свертывающих молоко. Молоко, налитое в свежий, плохо промытый желудок, сворачивалось, становилось непригодным к употреблению и …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Технологический процесс производства кефира состоит из следующих этапов: Приемка сырья, очистки, сепарация; Нормализация, гомогенизация, пастеризация; Внесение бакконцентрата; Сквашивание и охлаждение продукта; Фасовка, упаковка, маркировка; Доохлаждение и созревания сгустка. Транспортировка и хранение продукта. Транспортировка кефира должна выполняться автомобильным транспортом с изотермическим кузовом и автомобилями — рефрижераторами в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, которые распространяются на …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
В настоящее время остро стоит проблема дефицита молочного сырья, а в области ее переработки есть большие неиспользованные возможности, которые могли бы служить дополнительными резервами получения продовольствия. Поэтому особое значение приобретает задача максимального использования белково-углеводного сырья на пищевые цели, создание безотходных экологически чистых технологий комплексной переработки молочного сырья. В молочной промышленности реализация принципов безотходной технологии возможна …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Каждое предприятие, которое борется за свое выживание, должно заниматься маркетингом. Высокий уровень конкуренции на рынке стимулирует постоянный поиск новых, еще более универсальных и гибкий способов продвижения товаров и повышения конкурентоспособности молочной продукции. Под продвижением товаров подразумевают коммуникационные стратегии, к которым прибегает компания, чтобы довести до потребителей преимущества своей продукции и разбудить в его приобретение. Существуют …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей в Украине. Переработка молока и производство молочных продуктов имеют глубокие исторические корни, т.е. молоко имеет свою историю. История молочной промышленности началась с приручения человеком животных, дающих молоко. Переработка молока на масло, сыр, кисломолочные напитки появилась сначала в южных регионах Росии. Так, например, на территории нынешнего Азербайджана обнаружены глиняные …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии
Во многих странах бифидопродукты пользуются большой популярностью среди потребителей. В последние годы значительно расширился ассортимент кисломолочных продуктов, ферментированных пробиотическими культурами бифидобактерий. Новые кисломолочные продукты обладают умеренной кислотностью и высокой вязкостью, а входящие в их состав микроорганизмы закваски сохраняют свою жизнеспособность в желудке потребителя, закрепляются на стенках кишечника и оказывают лечебное действие. В Европе быстро растет …
Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии
В книге «Атлас по описательной морфологии высших растений» Федорова приводятся общее описание листьев в их биологическом и экологическом направлении. Описывается роль листа в органической среде, происхождение и формирование, части и размеры листа, консистенция пластины и ее окраска. Описываемый атлас под авторством Федорова включает описание продолжительности жизни и возможностей движения листьев, описана изменчивость формы, роль в …