Bio-X

Производство витамина рибофлавина

Опубликовано: 23 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство витамина рибофлавина

В основе строения флавинов, к которым относится рибофлавин лежит гетероциклическая изоаллоксазиновая система, представленная тремя конденсированными циклами: ароматическим (А), пиразиновым (В) и пиримидиновым (С). К азоту пиразинового кольца присоединен спирт рибит. Рибофлавин функционирует в коэнзимных формах, представляющих собой его фосфорные эфиры: флавиномононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД). В последние десятилетия открыты новые биокаталитические факторы изоаллоксазиновой структуры, функциональные …

Кальций и сычужный фермент в производстве творога

Опубликовано: 23 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Кальций и сычужный фермент в производстве творога

К дополнительному сырью в производстве творога следует отнести кальций хлористый, воду — для приготовления раствора этой соли, а также сычужный порошок или сычужный фермент. Кальций хлористый должен соответствовать требованиям ГОСТ 450-70. Кальций хлористый находит широкое применение в производстве творога и сыра. Его предварительно растворяют в воде 1 кг соли в 1,5 л воды, производя примерно …

Справочник технолога молочного производства, Том 1

Опубликовано: 22 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Справочник технолога молочного производства, Том 1

В первом томе справочника технолога молочного производства Степанова говорит о молоке, как о сырьевом продукте, предназначенном для выработки молочного продукта. Акцентировано внимание на составе и свойствах молока (физических, физико-химических, химических, технологических и антибактериальных, а также органолептических свойствах).    Вторая глава посвящена обработке и подготовительному этапу применительно к сырному молоку. Здесь идет речь о приемке, очистке, нормализации …

Основы биохимии, Филиппович

Опубликовано: 20 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В первой главе «Основы биохимии» Филлипович описал биохимический состав живого организма. Отдельная глава посвящена белкам и ферментам. Говорится о коферментах и витаминах. Также в книге «Основы биохимии» идет речь про обмен энергией, водный и минеральный обмен, а также обмен белков.   Описываемая книга, как и многие другие издания по биотехнологии и другим направлениям, представлена на нашем …

Соя в составе комбикорма

Опубликовано: 20 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Соя в составе комбикорма

Сапонит (мыльный камень) – это щелочной алюминосиликат, имеет высокие связывающие адсорбционные и катионообменные свойства. В основе кристаллической решетки находится магний. Уникальные природные образования сапонита в промышленных масштабах впервые обнаружены на Украине (Ташковское и Варваровское месторождения в Хмельницкой области). Исследования, проведенные докторами сельскохозяйственных наук Н. Куликом и Т.Засухою, показали, что применение сапонита как минеральной кормовой добавки …

Производство творога традиционным способом

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство творога традиционным способом

Производство творога традиционным способом предполагает получение обезжиренного, полужирного и жирного творога из нормализованного молока. По методу образования сгустка различают два способа производства творога: кислотный и кислотно-сычужный. При кислотно-сычужном способе производства творога происходит свертывание молока – сгусток формируется комбинированным воздействием сычужного фермента и молочной кислоты. Кислотно-сычужным способом производства творога изготавливают жирный и полужирный творог, при котором …

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Опубликовано: 19 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра

Биопленки группы микроорганизмов из капельного биофильтра, применяющегося для непрерывного производства биоводорода. Молекулярные методы были использованы для изучения микробного состава биопленки, полученной из термофильной капельной биопленки. Несмотря на все различия, в концентрацию биомассы образцы со дна и в середине показали аналогичные микробные популяции, что определено с помощью анализа генов. На сегодняшний день большинство исследований непрерывных процессов …

Биология, Чебышев

Опубликовано: 17 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Биология» Чебышева включает в свое содержание информацию, касающуюся молекулярно-генетического уровня организации живого, организменного уровне, популяционно-видового, биоценотического, а также биосферного уровня. В описываемой книге по биологии  Чебышев дает понятие определения жизнь и основные свойства живого, вещества классифицируют  на органические и неорганические, нуклеиновые кислоты. «Биологию» Чебышева можно скачать по ссылкам ниже.  В ней дается клеточная теория …

Технология хлебопекарного производства, Ауэрман

Опубликовано: 17 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В данном пособии Ауэрман описал свойства основного сырья, этапы процесса изготовления хлебобулочных изделий и прием хлебных сырьевых материалов. Акцентировано внимание на вопросах, которые непосредственно касаются их хранения. Ауэрман дал подробное описание приготовлению пшеничного и ржаного теста. Не менее детально рассмотрена выпечка и хранение хлеба. В содержание описываемой книги также включено описание выхода, говорится о способах …

Растительные источники получения фермента уреазы

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Растительные источники получения фермента уреазы

Исследование растительных источников получения фермента уреазы аналитического назначения Одним из перспективных направлений в биотехнологии является промышленная энзимология. Данное направление предусматривает не только масштабное получения промышленных ферментных препаратов, но и разностороннее использование ферментов [1]. Промышленные ферментные препараты обладают как техническим, так и пищевым и медицинским назначением. Кроме того, ферменты все шире применяют для аналитических целей. Так …