Bio-X

Систематика дрожжей

Опубликовано: 03 февраля 2012 | Статьи по биотехнологии

Систематика дрожжей

История систематики дрожжей Первая научная классификация была создана в 1896 г. Е.Х. Хансеном (Дания). Он объединил дрожжи, которые образуют споры, в 8 семейств семьи Sacharomycetaceae. Она основывалась в основном на морфолого-физиологических свойствах дрожжей. Большой шаг был сделан с использованием генносистенатики. Раньше большинство исследователей размешали дрожжи в 3 подотдела – аскомицетовых, базидиомицетовых и несовершенных грибов отдела …

Грибы в Днепропетровске

Опубликовано: 02 февраля 2012 | Статьи по биотехнологии

Грибы в Днепропетровске

Интервью с Василенко Оксаной Юрьевной – глава ЧП «Селянське фермерське господарство «Жовтневе» г.Днепропетровск. Ее девиз: «Хочу, чтобы нация была здоровой!».  Лидеры на грибном рынке Днепропетровска, член ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины». Адрес: 49115, Украина, г.Днепропетровск, ул. Разъездная, 26а Телефоны: (056) 785-21-91, (067) 758-19-06 e-mail: [email protected] 1. Почему вы начали заниматься выращиванием грибов? С появлением информации про …

Технология выращивания вешенки. Стадия 1. Мицелий вешенки

Опубликовано: 15 января 2012 | Статьи по биотехнологии

Обычно для получения посевной культуры мицелия вешенки применяют зерно злаковых культур. Зерно моют, варят, подсушивают и вносят минеральные добавки для регулирования рН. Подготовленное зерно засыпают на 2/3 в емкости, обычно это 1-3-литровые банки, закрывают и стерилизуют автоклавированием (1,5 часа при 1-1,5 атм. и 120ºС). Стерильное зерно охлаждают и засевают чистой культурой мицелия вешенки (полученную из …

Мицелий вешенки

Опубликовано: 15 января 2012 | Статьи по биотехнологии

Мицелий вешенки

Готовым продуктом производства посевного мицелия вешенки, является мицелий вешенки (Pleurotus pulmanarius). Посевными или вегетативный мицелий вешенки — это культура клеток гриба, которую вырастили на стерильном субстрате и, которая является посевным материалом для производства плодовых тел вешенки. Носителем для посевного мицелия вешенки предлагается использовать зерно ячменя. Продажа мицелия вешенки осуществляется в полипропиленовых пакетах. Требования к качеству …

Основы микологии: Морфология и систематика грибов и грибоподобных организмов

Опубликовано: 13 января 2012 | Книги по биотехнологии

Основы микологии: Морфология и систематика грибов и грибоподобных организмов

В книге Гарибовой «Основы микологии» говорится о грибах, а именно акцентировано внимание на системе животного мира, происхождении и эволюции. В данной главе рассмотрена структура грибов, идет речь о клетке и размножении грибов. Дано подробное описание грибной систематике, грибоподобным организмам. Гарибова также уделяет внимание рассмотрению царства Настоящих грибов, Protozоa, миксомицетов и слизевиков. В отдельном разделе говорится …

Охрана труда в пищевой промышленности

Опубликовано: 11 января 2012 | Книги по биотехнологии

Охрана труда в пищевой промышленности

Сергеев в своей книге говорит о правовых и организационных вопросах, которые главным образом касаются охраны труда, применительно к пищевым производствам. Говорится о гигиене труда и производственной санитарии. В отдельной главе содержится описание требований, предъявляемых к микроклимату, который необходимо выдерживать в пищевом помещении, а также это касается освещения на рабочих местах и пожарной безопасности на таких …

Интенсивное производство шампиньонов

Опубликовано: 10 января 2012 | Книги по биотехнологии

Интенсивное производство шампиньонов

В книге «Интенсивное производство шампиньонов», написанной под авторством Ранчева, содержится описание биологических и морфологических особенностей шампиньонов. В отдельной главе приведены сведения о пригодных для выращивания шампиньонов. Ранчев также акцентировал внимание на компостировании, приготовлении субстратов, а именно это касается соломы, початков кукурузы и других. Отдельное внимание уделено рассмотрению особенностей выращивания шампиньонов в мешках, материалом для которых …

Выращивание шампиньонов

Опубликовано: 10 января 2012 | Статьи по биотехнологии

Выращивание шампиньонов

Выращивание шампиньонов. Приготовление компоста Компостирование: Фаза I — Влажность компоста к окончанию фазы I должна составлять 69-71% для компоста из конского навоза и 72-74% для соломенного компоста. В начале фазы I содержание общего азота — 1,5-1,8%. Фаза II — В результате проведения фазы II необходимо добиться полного уничтожения вредителей и патогенов шампиньона, а также накопить …

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии

Опубликовано: 10 января 2012 | Книги по биотехнологии

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии

Книга «Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии» Борисов говорится об общей микробиологии, прикладной иммунологии, а также о частной медицинской микробиологии. Автор акцентирует внимание на микробиологических лабораториях, говорит об использующемся оборудовании, а также о морфологии и физиологии микроорганизмов, понятиях асептика, антисептика и дезинфекции. Дано подробное описание антибиотикам и микроорганизмам. Борисов рассматривает и вопросы, касающиеся микробиологической и …

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Опубликовано: 06 декабря 2011 | Книги по биотехнологии

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

В книге «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» Кузнецова классифицирует описываемые изделия . Дано подробное описание сырьевым продуктам, а именно новым видам и требованиям, которые в первую очередь предъявляются к качеству. Третья глава посвящена пищевой ценности таких изделий. Кузнецова также уделила внимание инвентарю и оборудованию, использующемуся в том числе при отделке, выпечке, формировании изделий и их …