Bio-X

Вина Крыма

Вина Крыма

Основная и лучшая часть виноградарства и виноделия Украины сосредоточена на Южном берегу Крымского полуострова, а именно это винзаводы и научно исследовательский институт: «Инкерманский завод марочных вин» (ИЗМВ), г. Инкерман, возле г. Севастополя. Национальное производственно-аграрное объединение «Массандра», пос. Массандра, г. Ялта. НИИ винограда и вина «Магарач», пос. Никита, г. Ялта. ОАО «Солнечная долина» или завод выдержки …

Физико-химические показатели вина и виноматериалов

Физико-химические показатели вина и виноматериалов

В своей книге Субботин говорит о винограде, сусле, виноградном соке, а также рассматривает сусло в процессе брожения. Уделено внимание и виноматериалом,  а также тихим винам, винам с высоким насыщением аминокислотой, коньячным спиртам и коньякам. Дано подробное описание винодельческим отходам, вторичным продуктам и вспомогательным продуктам виноделия. Рассматривая данную тему, автор акцентирует внимание на этиловом спирте, водно-спиртовых …