Bio-X

Технология хлебопекарного производства, Ауэрман

Опубликовано: 17 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В данном пособии Ауэрман описал свойства основного сырья, этапы процесса изготовления хлебобулочных изделий и прием хлебных сырьевых материалов. Акцентировано внимание на вопросах, которые непосредственно касаются их хранения. Ауэрман дал подробное описание приготовлению пшеничного и ржаного теста. Не менее детально рассмотрена выпечка и хранение хлеба. В содержание описываемой книги также включено описание выхода, говорится о способах …

Растительные источники получения фермента уреазы

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Растительные источники получения фермента уреазы

Исследование растительных источников получения фермента уреазы аналитического назначения Одним из перспективных направлений в биотехнологии является промышленная энзимология. Данное направление предусматривает не только масштабное получения промышленных ферментных препаратов, но и разностороннее использование ферментов [1]. Промышленные ферментные препараты обладают как техническим, так и пищевым и медицинским назначением. Кроме того, ферменты все шире применяют для аналитических целей. Так …

Польза молочных продуктов

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Польза молочных продуктов

Состояние организма человека, его работоспособность, сопротивляемость к неблагоприятным факторам окружающей среды в значительной степени определяется его питанием, т.е. снабжением организма необходимыми питательными и минеральными веществами в качестве биологического и энергетического материала. Потребность организма в белках, жирах, углеводах, микро- и макроэлементах, витаминах удовлетворяется за счет суточного потребления человеком определенного набора продуктов питания. Эта потребность зависит от …

Философия и экология

Опубликовано: 16 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Философия и экология

На нынешнем этапе научно-технического и социального прогресса глобальные проблемы, столь остро вставшие перед человечеством, все более заметно влияют на различные аспекты социально-экономического и социально-культурного развития общества, переориентируя некоторые направления производственной деятельности, порождая в недрах общественного сознания важные изменения мировоззренческого характера. Среди проблем общечеловеческого масштаба, от решения которых зависят дальнейшие перспективы развития цивилизации, важное место занимает …

Производство витамина С

Опубликовано: 13 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство витамина С

Аскорбиновая кислота, или витамин С –это противоцинготный витамин, имеющийся у всех высших растений и животных; только человек и микробы не синтезируют ее, но людям она неотложно необходима, а микробы не нуждаются в ней. И, тем не менее, определенные виды уксуснокислых бактерий причастны к биосинтезу полупродукта этой кислоты – L-сорбозы. Таким образом, весь процесс получения аскорбиновой …

Способы производства творога

Опубликовано: 12 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Способы производства творога

Творог может производиться двумя возможными способами традиционным и раздельным [1]. Технологические схемы производства творога традиционным и раздельным способами изображено на рисунке. а – производство творога традиционным способом, б – производство творога раздельным способом: 1 – емкость для молока; 2,7 – бачки; 3,8 – насосы, 4 – сепаратор-молокоочиститель; 5 – пластинчатая пастеризационно-охладительная установка, 6 – сепаратор-сливкоотделитель; …

Основы промышленной биотехнологии

Опубликовано: 12 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Основы промышленной биотехнологии – это книга, помогающая понять вес преимущества БТ процессов для разных направлений народного хозяйства, говорится про БТ в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, экологии и энергетике. Для чего приводится описание типового биотехнологического процесса, со всеми биотехнологическими стадиями, даются примеры блок-схем биотехнологических производств. В книге Основы промышленной биотехнологии Бирюков в отдельные главы выделил …

Ростовые особенности базидиомицета Coriolus versicolor в глубинной культуре

Опубликовано: 09 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Ростовые особенности базидиомицета Coriolus versicolor в глубинной культуре

Во многих странах мира, таких как Япония, Германия, Франция, США и др., высшие базидиомицеты рассматривают не только как источник пищевого и кормового белка, но и как ценное сырье для получения биологически активных веществ, используемых при создании лечебно-профилактических и лекарственных средств широкого спектра действия: антибластомных, антивирусных, а также антиаллергенных и анти-СПИД. Источником фармакологических веществ могут быть …

Общая микробиология и вирусология (1)

Опубликовано: 09 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Общая микробиология и вирусология (1)

Предметом учебной дисциплины Общая микробиология и вирусология является изучение морфологии, систематики, физиологии и особенностей метаболизма различных групп микроорганизмов — потенциальных объектов биотехнологии. Дисциплина Общая микробиология и вирусология является одной из первых специальных дисциплин, которую изучают студенты специальности Биотехнология. Дисциплина Общая микробиология и вирусология является одной из важнейших в системе подготовки инженеров-биотехнологов, поскольку получение продуктов микробиологического …

Микробиология, Гусев

Опубликовано: 08 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

Микробиология, Гусев

Гусев в своей книге «Микробиология» освещает вопросы о мире прокариот, говорится о строении прокариотных клеток, морфологической дифференцировке и уровнях клеточной прокариотной организации. Гусев рассмотрел микроорганизмы, их размеры и положение в животном мире. В шестой главе акцентировано внимание на общей характеристике конструкционного метаболизма прокариот. Уделено отдельное внимание энергетическому метаболизму, говорится о энергетических ресурсах, консервировании энергии, энергетических …