Bio-X

Биотехнология органических кислот и белковых препаратов

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Биотехнология органических кислот и белковых препаратов

Методические рекомендации «Биотехнология органических кислот и белковых препаратов» содержи знания, касающиеся теоретических основ технологий органической кислоты, а также белковых препаратов. В описываемых методических рекомендациях отдельно выделены лабораторные практикумы по следующим темам: получение уксусной кислоты,  безалкогольных напитков. Изучаются особенности биосинтеза лимонной кислоты при проведении поверхностного культивирования микроскопических грибов. Данное пособие включает в свое содержание информацию о …

Физика молока

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Физика молока

Физическое состояние молока, т.е. физика молока характеризуется температурой кипения и замерзания, плотности, вязкости, поверхностным натяжением, теплоемкостью, теплопроводностью, осмотическим давлением и др. Перечисленные параметры определяют выбор режимных параметров тепловой обработки [Товажнянский, 2005; Ведищев, 2005]. Температура кипения молока при атмосферном давлении 760 мм рт. ст. равен 100,2-100,5ºС. Температура замерзания молока — 0,530-0,550ºС; добавление 1% воды приводит к …

Книга Гиннесса по каротиноидам

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Книга Гиннесса по каротиноидам

Самые дорогие коммерчески используемые каротиноиды Практически все каротиноиды стоят недешево, особенно натуральные. Поэтому им так трудно конкурировать с синтетическими аналогами каротиноидов. Но, учитывая тот факт, что ежегодно в мире 10-30 млн. детей умирает от недостатка витамина А, конкуренции между разными каротиноидами не может быть. Однако и у дорогих каротиноидов, как и у элитных духов и …

Характеристика молочнокислых бактерий

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Характеристика молочнокислых бактерий

Молочнокислые бактерии — палочки, реже шаровидные формы, все они грамположительные. Как источник углерода и энергетического материала используют глюкозу, галактозу, фруктозу, сахарозу и др., причем многие культур, которые используют лактозу, не способны использовать мальтозу и наоборот. Типичные молочнокислые бактерии очень требовательны к источникам азотного питания, не растут на питательных средах с минеральным азотом, нуждаются в органических …

Пищевые и биологически активные добавки

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Пищевые и биологически активные добавки

Книга «Пищевые биологически активные добавки» Голубева содержит описание прибавок к рациону: регуляторов кислотности, пеногасителей и аминоокислителей, наполнителей и красителей, эмульгаторов, добавок, усиливающие вкус и запах, сюда относятся всевозможные пряности и коптильные препараты. В описанном пособии также говорится про пенообразователи и гелеобразователи, глазирователи, консерванты, разрыхлители, стабилизаторы и подсластители, а также загустители. Второй раздел «Пищевые и биологически …

Микробиологические основы технологии шампанизации вина

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Микробиологические основы технологии шампанизации вина

В книге «Микробиологические основы технологии шампанизации вина» Саришвили говорится о дрожжах, приводится их классификация, описание структурных особенностей дрожжевых клеток, идет речь о размножении и критериях выбора дрожжей. Отдельная глава посвящена вопросам, касающимся жизнедеятельности дрожжей, а также влиянию на нее состава среды. Третья глава посвящена особенностям дрожжевого культивирования. Автор говорит о теории и применении метода, гомогенно-непрерывном …

Атлас по описательной морфологии высших растений. Соцветие

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Атлас по описательной морфологии высших растений. Соцветие

В книге «Атлас по описательной морфологии высших растений» Федорова подробно описано соцветие, общее представление, произведен структурный анализ и расписано его происхождение. Федоров в отдельной главе атласа также описывает некоторые биологические особенности и практическое применение. В описываемом пособии под авторством Федорова также приводятся важные моменты, помогающие разобраться в органографии соцветия. Если говорить точнее, то информация в …

Нормы биотехнологического режима производства кефира

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Нормы биотехнологического режима производства кефира

Основным процессом при изготовлении кефира является ферментация подготовленного молока ассоциациями молочнокислых бактерий или кефирных грибках — это симбиоз молочнокислых, дрожжей, пропионовокислых и др. (На сегодняшний день еще до конца неизвестно, какие микроорганизмы входят в состав кефирных грибков). Существует два способа изготовления кефира: резервуарный и термостатный. В нашей стране кефир производят резервуарным способом путем пастеризацию, гомогенизации, …

Список литературы Источники липидов

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Список литературы Источники липидов

Бедрій, Я.І. Безпека життєдіяльності. – Львів, 1997. – С. 43–49. Демиденко, Г.П. Захист об’єктів народного господарства від зброї масового ураження. – К., 1994. – С. 31–35. Желібо, Є.П., Зацарний, В.В., Заверуха, Н.М. Безпека життєдіяльності. – Київ «Каравела», 2001. – С. 24–27. Алёхина, Г.П. Микробиология с основами вирусологии: Методические указания к лабораторным занятиям. – Оренбург:ГОУ – …

Анатомия семенных растений. Том 2

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Анатомия семенных растений. Том 2

Книга представляет собой продолжение первого тома в области анатомии растений. Содержит информацию о первичной и вторичной форме роста корня с подробной характеристикой его структуры, расписаны придаточные корни, стебель, лист, виды и общее строение листа с описанием в форме текстовой части и в виде иллюстраций, представлено строение и развитие цветка, репродуктивный цикл развития цветка, семя, приведены детали формирования зародыша и проростка. Автор …