Экзополисахариды — биологически-активное вещество пробиотических препаратов и влияние на него кислотности среды
Опубликовано: 22 апреля 2017 | Статьи по биотехнологии
![Экзополисахариды — биологически-активное вещество пробиотических препаратов и влияние на него кислотности среды](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/260x195/public/field/image/dsc00738.jpg)
Производительность процесса при производства пробиотика определяется наибольшим выходом в конечном продукте жизнеспособных клеток бацилл и количеством биологически активных веществ, среди которых одними из важнейших являются экзополисахариды (ЭПС) — стимуляторы защитных реакций организма. Экзополисахариды бактерий рода Bacillus, особенно, которые культивируются в глубинных условиях, входящие в состав биопрепаратов (например, биоспорин) могут в комплексе оказывать стимулирующие защитные реакции …