Технология спирта
Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии
![Технология спирта](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/p0001_49.jpg)
«Технология спирта» Домарецкого вмещает знания о сырьевых продуктах, воде и вспомогательных материалах: зерновые культуры, меласса, топинамбур, цикорий, молочная сыворотка. Во втором разделе книги «Технология спирта» Домарецкий рассказывает о приемке и хранению сырья и вспомогательных материалов. Приведены сведения о получении солода, микробных ферментных препаратах, а именно это касается характеристики ферментов. Подробно описаны общие понятия ферментов, дано …