Солод в пивоварении. Часть 2
Опубликовано: 02 февраля 2018 | Статьи по биотехнологии
Красящее пиво в пивоварении В соответствии с законом о чистоте пивоварения продукт должен изготавливаться из солода, воды, хмеля и дрожжей. При этом недопустимо использование красящего пива, как несброженного, так и полученного с добавлением сахара или сахаросодержащих красящих веществ. Засыпь для изготовления красящего пива обычно состоит из 60 % светлого солода и 40 % жженого солода. …
