Автор admin

Проблемы молочной промышленности

Опубликовано: 01 марта 2017 | Статьи по биотехнологии

Проблемы молочной промышленности

Молочная промышленность занимает особое место среди многих ветвей пищевой промышленности и особенность эта заключается в исходном сырье — молоке, которое используется для производства широкого ассортимента продукции. Сохранить большие потенциальные ресурсы, которые заложены природой в молоке, при его промышленной переработке, используя новые технологии и оборудование, — главная задача специалистов. Другой важный аспект рассматриваемой проблемы молочной промышленности …

Кормовая добавка: Лизин и белок

Опубликовано: 25 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Кормовая добавка: Лизин и белок

Белковая кормовая добавка Лизинпротеиновая добавка Липрот, которую в последнее время стали активно использовать в кормлении свиней и птицы многие хозяйства разных регионов России и Украины, получила известность в первую очередь как эффективная замена кормовому кристаллическому лизину [5,8]. Кроме добавки лизина, данный продукт содержит практически весь ряд аминокислот, витамины группы В, макро-и микроэлементы. Еще одним важным …

Дрожжи верхового и низового брожения

Опубликовано: 25 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Дрожжи верхового и низового брожения

Дрожжи низового брожения или низовые дрожжи получили свое название из-за способности оседать (седиментировать, флокулировать) в конце брожения на дно бродильного аппарата в виде хлопьев. Пиво, полученное с их участием, назвали пивом низового брожения. Дрожжи верхового брожения во время брожения поднимаются на поверхность бродящего сусла и образуют густую пену, которая периодически удаляется. К концу главного брожения …

Технологические линии пищевых производств

Опубликовано: 23 февраля 2017 | Книги по биотехнологии

В пособии главным образом речь идет о закономерностях функционирования, говорится о строении и развитии технологических потоков в качестве системы процессов. Детально рассмотрены методы повышения точности, надежности и устойчивости функционирования линии. Содержится описание методов диагностики линий. Дано подробное описание моментов организации технологического потока, его строение и функционирование. Автор также акцентировал внимание на развитии технологического потока, а …

Биобезопасность

Опубликовано: 20 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Биобезопасность

Методы соблюдения биобезопасности в лаборатории на биотехнологическом производстве Биобезопасность №1 — Знак биологической безопасности На входных дверях биологических лабораторий должен находиться знак биологической безопасности, под которым должна быть надпись «Посторонним вход запрещен». Знакбиологическойбезопасностибылсоздан художниками компании Dow Chemical Чарльзом Болдуином, Робертом Ранклом и др. сотрудниками в 1966 году. Первоначально знак биологической безопасности имел другой вид и …

Флокуляция дрожжей

Опубликовано: 18 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Флокуляция дрожжей

По определению Европейской пивоваренной конвенции, флокуляция дрожжей – это обратимая агрегация или агглютинация дрожжевых клеток. С этим свойством дрожжей связаны такие показатели, как степень сбраживания сусла, органолептические свойства пива, а также его биологическая и коллоидная стойкость. С точки зрения технологии пивоварения следует обратить внимание на следующие аспекты флокуляции: интенсивность; время наступления; скорость образования хлопьев; тип …

Ферментативный гидролиз крахмалсодержащего растительного сырья

Опубликовано: 15 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Ферментативный гидролиз крахмалсодержащего растительного сырья

Перспективы использования и оптимизация условий проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительно сырья Одним из важных направлений биотехнологии является исследование процессов, которые могли бы обеспечить создание новой сырьевой базы для пищевой, медицинской, косметической и других отраслей народного хозяйства. На сегодняшний день ферментные технологии стали одним из наиболее эффективных средств трансформации многих видов биологического сырья [3]. Перспективным в …

Общая и медицинская генетика

Опубликовано: 15 февраля 2017 | Книги по биотехнологии

В книге Общая и медицинская генетика Щипков пишет про иммунную систему человека и генетический контроль, наследственные генетические заболевания человека, методы диагностики наследственных заболеваний. Книгой Общая и медицинская генетика Щипков также касается вопросов общей генетики, а именно молекулярных основ наследственности, строение ДНК, генетический код, хромосомы, плазмиды, основы наследственности ,мейоз и митоз, генетические мутации и генетическая изменчивость, …

Сила муки

Опубликовано: 13 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Сила муки

Сила муки является основным фактором, обусловливающим структуру таких пищевых масс, как тесто и мякиш хлеба. От способности муки образовывать тесто с теми или иными реологическими свойствами зависит оптимальное соотношение в тесте муки и воды. К тому же реологические свойства теста влияют на работу тестоделительных машин, на способность сформированных кусков теста удерживать СО2 и на форму …

Питательные среды для культивирования каллусных культур Clematis vitalba L.

Опубликовано: 13 февраля 2017 | Статьи по биотехнологии

Питательные среды для культивирования каллусных культур Clematis vitalba L.

Для получения первичных каллусных культур и индукции морфогенеза экспланты высаживали на базовые агаризованые (0,7-0,8 % агара «Difco») питательные среды Мурасиге и Скуга (МС) [220], Гамборга и Эвелега (В5) [201], Лина и Стабы (LS) [215] (таблица 1), которые модифицировали по составу регуляторов роста и органическим компонентам. В качестве регуляторов роста использовали: 2,4-дихлорфеноксиуксусную кислоту (2,4-Д) (Sigma, США) – …