Автор admin

Тепловая обработка молока

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Тепловая обработка молока

Тепловая обработка молока — одна из основных и необходимых технологических операций, которая проводиться с целью обеззараживания молока. Эффективность тепловой обработки молока связана с термостойкостью молока, что объясняется его белковым, солевым составом и кислотностью, которые в свою очередь, зависят от времени года, периода лактации, физического состояния и породы животных, режимов, рациона питания и др. [Буянова, 2002]. …

Способы производства сметаны

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Способы производства сметаны

Производство сметаны на стадии сквашивания сливок происходит резервуарным или термостатным способами [Буянова, 2002]. Резервуарный способ производства сметаны Процесс сквашивания и сквашивания сливок осуществляют в резервуарах, имеющих охлаждающие рубашки и мешалки, рассчитаны на перемешивание продуктов повышенной вязкости. Заквашенные сливки перемешивают в течение 10-15 мин. и оставляют для сквашивания. Через 1-1,5 часа перемещения повторяют. Сквашивания сливок проводят …

Современная генетика. Том 1

Опубликовано: 03 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Первый том книги «Современная генетика» говорится о менделеевской генетике, а именно первых представлениях о наследственности. Содержится информация, касающаяся открытия законов, методов Менделя, доминантности и рецессивности, расщепления, носителей наследственности, независимого комбинирования, тригибридного скрещивания, множественных аллелях, фенотипа и генотипа. В первом томе описываемого пособия по генетике идет речь о генах и хромосомах, наследовании, сцепленном с полом, не …

Жизнь растений. Том 2. Грибы

Опубликовано: 03 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Жизнь растений. Том 2. Грибы

Все шесть томов книги «Жизнь растений»  полностью представлены на нашем сайте и скачать их можно по ссылке справа или внизу этого описания. На сайте bio-x.ru можно скачать книги по микологии и узнать все о грибах, особенно все о вешенке и Жизнь растений Федоров. Приводятся классификация: отдел слизевики (Myxomycota, Mycota) класс хитридиомицеты (Chytridiomycetes) порядок Хитридиевые (Chytridiales) …

Характеристика йогурта

Опубликовано: 03 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Характеристика йогурта

Готовым продуктом молочного производства является йогурт с содержанием жира 2,5%, который изготавливается по техническим условиям ТУ У 15.5-19492247-002-2002. Технические условия распространяются на йогурт, произведенный из молока путем сквашивания закваской, приготовленной из чистых культур молочнокислых организмов. Пример условного обозначения при заказе: «Йогурт 2,5% жирности по ТУ У 15.5-19492247-002-2002». По органолептическим показателям йогурт должен соответствовать требованиям, указанным …

Задачи и упражнения по генетике

Опубликовано: 02 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Задачи и упражнения по генетике

Книга «Задачи и упражнения по генетике» рассматривает следующие вопросы: закономерности наследования в моногибридных скрещиваниях, говорится о закономерностях наследования применительно к дигибридным и полигибридным скрещиваниям, генетике пола и взаимодействии неаллельного гена. По всем указанным темам имеются примеры задач в области генетики. В пособие описана цитоплазматическая наследственность, основные характеристики организации генома и методы ее изучения, геном прокариотических …

Приготовление питательных сред

Опубликовано: 01 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии

Приготовление питательных сред

Выбор питательной среды Успех в культивировании культур клеток, тканей и органов растений во многом определяется составом питательной среды. К настоящему времени разработано множество составов питательных сред, большинство из которых является модификациями основных сред, приспособленных к частным случаям культивирования тканей и органов. Состав наиболее широко применяемых питательных сред приведен в монографии Ф.Л. Калинина, В.В. Сарнацкой и …

Деревья и кустарники СССР, Том 3

Опубликовано: 01 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Деревья и кустарники СССР, Том 3

Третий том книги «Деревья и кустарники СССР» в первую очередь пригодиться работникам, занимающимся озеленением населенных мест. Здесь вы найдете подробное описание плодовых, ягодных, древесных и кустарниковых растений. Помимо этого, в данной книге под редакцией        С. Я. Соколова, Вы найдете интересующую характеристику многих представителей различных семейств, в частности свойственных субтропической и тропической зонам. Соколов С.Я.  в …

Производство пробиотиков. Подготовка первичной упаковки

Опубликовано: 31 октября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство пробиотиков. Подготовка первичной упаковки

Подготовку первичной упаковки во время производства пробиотиков (флаконов, пробок и колпачков) производят Генеральной СОП 19-05-08 «Подготовка первичного упаковки». На участке подготовки ампул и флаконов составляют протокол, подготовки первичной упаковки (мойка флаконов) (Ф 5.13-01-319). Мойка флаконов Флаконы типа ФЛ-10 емкостью 10 мл с выводом ОБТК о соответствии их качества требованиям ТУ 64-2-10-87 с указанием показателей, которые …

Производство пробиотиков. Дезинфекция

Опубликовано: 31 октября 2016 | Статьи по биотехнологии

Производство пробиотиков. Дезинфекция

Приготовление моющих, дезинфицирующих и моюще-дезинфицирующих растворов Приготовление дезинфицирующих растворов проводить согласно Генеральной СОП 21-04-02 «Порядок приготовления, хранения и использования дезинфицирующих и антисептических средств». Начальник / микробиолог цеха проводит мониторинг приготовления и использования моющих, дезинфицирующих и моюще-дезинфицирующих растворов. Приготовление 0,5% раствора моющего средства Для приготовления раствора моющего средства используют жидкое моющее средство, разводят очищенной водой до …