Опубликовано: 11 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
В качестве сырья для производства йогурта используют: Молоко коровье не ниже второго сорта, кислотностью не более 19оТ, согласно ГОСТ 13264 (до введения в действие ГОСТ 3662); Молоко обезжиренное кислотностью не более 20°Т, плотностью не менее 1030 кг/м3 полученное при сепарации коровьего молока по ГОСТ 13264; Сливки пастеризованные согласно ТУ 10-02-02-789-08 с массовой долей жира не …
Опубликовано: 11 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Получение ферментов осуществляется двумя способами поверхностным и глубинным. Поверхностный способ культивирования для получения ферментов применяется в основном для культивирования микроскопических грибов. В его основе выращивание микроорганизмов на твердых (реже жидких), рыхлых питательных средах; при глубинном культивировании – микроорганизмы выращиваются в толще жидких питательных сред. В этих условия можно культивировать как аэробные, так и анаэробные микроорганизмы. …
Опубликовано: 11 ноября 2016 | Книги по биотехнологии
Как создать эффективное предприятие по выращиванию грибов / Гуржий В. // Овощеводство. — 2007. — № 1. — С. 77-79. Для организации эффективного производства вешенки необходимо: выбрать удачное место расположения предприятия, которое имело бы необходимые коммуникации, подъездные пути, сырьевую базу, налаженные каналы сбыта, квалифицированный персонал, подходящие площади для реконструкции или строительства; уже на первом этапе …
Опубликовано: 10 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Каллусные клетки — основной объект для культивирования in vitro. Вместе с тем каллус (название происходит от греческого «мозоль») присущ и высшим растениям как один из типов тканей, участвующих в заживлении механических повреждений, и является обычной защитной реакцией целого растения. Известный ученый-ботаник Н. Кренке в середине XX в. часть своих работ посвятил изучению роли каллусной ткани …
Опубликовано: 09 ноября 2016 | Книги по биотехнологии
Биотехнология — наука комплексная и требует знания многих смежных наук, в том числе и химии. Так как ни одно исследование в биотехнологическом направлении не возможно без знаний реактивов, посуды и методик проведения химических исследований. Книгу «Техника лабораторного эксперимента в химии» Степин составил как пособие для работы в химической и биологической лабораториях. Описаны материалы и лабораторная …
Опубликовано: 08 ноября 2016 | Книги по биотехнологии
К своей книге «Микробиология» Емцев дает обширную характеристику морфологии, описывает клеточную ультраструктуру бактерий, уделил внимание систематике прокариот, морфологии и систематике эукариот (водоросли – Algae, простейшие – Protozoa, грибы – Fungi), вирусы. В книге «Микробиология» Емцева раскрыты следующие направления информации: взаимосвязь м/о с окружающей средой; биосинтез отдельных веществ микробной клетки; превращение микроорганизмами соединений углерода (спиртовое, молочнокислое, …
Опубликовано: 07 ноября 2016 | Книги по биотехнологии
Книга «Микробиология с основами вирусологи» говорится про историю развития микробиологии, микроорганизмы и приводится их классификация (прокариоты и эукариоты), описываются проблемы систематики прокариот и классификация прокариот. Говорится о морфологии и анатомии бактерий, их росте и размножении. Приведены сведения, касающиеся описания действия физических и химических факторов на микроорганизмы. Питание микроорганизмов, метаболизм прокариот, основные группы прокариот, вирусы, генетика …
Опубликовано: 07 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Лиофилизация промежуточного продукта – пробиотика Бифидумбактерин Технологический процесс производят СОП 12-05-09 «Проведение лиофилизации препаратов» Замораживание промежуточного продукта пробиотика Бифидумбактерин Технологический процесс ведут в помещении XV «Помещение лиофильной сушки» класса чистоты С. Лиофилизация промежуточного продукта осуществляют в лиофильные сушильной установке марки ТГ — 50, а предварительное заморозков проводят в установке глубокой заморозки. В комплект ТГ — …
Опубликовано: 07 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Молочнокислые бактерии Молочнокислые бактерии являются одним из наиболее опасных посторонних микроорганизмов в пивоварении. Они достаточно хорошо приспособлены к условиям пивоварения вследствие устойчивости к антисептическому действию хмеля, низким значениям рН, высокому содержанию спирта, низким температурам, и развиваются на всех стадиях пивоваренного производства – от сусла, до пива в бутылках. среди бактерий инфицирующих пиво наибольший вред приносят …
Опубликовано: 05 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Витамин А присутствует в пищевых продуктах в виде эфиров ретинола, в основном, с пальмитиновой кислотой. Вместе с ними, чрезвычайно важным источником витамина А в питании служит каротин. Каротин, попадая в организм человека, всасывается через стенки кишечника, накапливается, преимущественно, в печени, где и расщепляется с образованием витамина А. Такова общая схема усвоения каротина. Однако эффективность процесса …