Диагностика в биотехнологии
Опубликовано: 23 февраля 2013 | Статьи по биотехнологии
Новые методы диагностики в биотехнологии, предусмотренные требованиями системы качества HACCP Обнаружение и установление количества микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, является непременным условием гарантии их качества. Что понимают под термином «микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов»? Это микроорганизмы, способные вызвать видимые или обнаруживаемые по запаху и вкусу изменения физических и органолептических свойств продуктов в результате метаболической активности. …
