Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
Ассортимент хлеба и хлебных изделий Хлебные изделия в зависимости от вида муки могут быть ржаными, ржано-пшеничными, пшенично-ржаными и пшеничными. По рецептуре теста хлебные изделия выпекаются простыми, улучшенными и сдобными (только пшеничные). По способу выпечки хлеб бывает подовым и формовым. Пшеничные изделия в основном выпекаются подовыми, ржаные и ржано-пшеничные — в формах. По способу реализации хлеб …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Книги по биотехнологии
Biotechnology: Biological Fundamentals 1 The first volume of the book «Biotechnology: Biological Fundamentals» edited by Sahm H. accommodates the following topics: introduction, methods of structural analyses, structural organization of the prokaryotic cell. The fourth chapter is devoted to structural organization of the eukaryotic cell. Important information is preparation of electron microscopic samples, visualization of electron …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
Спиртовое брожение Одним из факторов, влияющих на ход технологического процесса и качество продукции, является начальная биологическая активность дрожжей и способность их приспосабливаться к анаэробным условиям жизнедеятельности в полуфабрикатах хлебопекарного производства. От этих факторов зависит их бродильная активность, углеводородный и азотистый обмен, образование ферментов. Условия культивирования биомассы Saccharomyces сеrevisiae на дрожжевых заводах способствуют образованию в дрожжах …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Книги по биотехнологии
Biotechnology: Special Processes Biotechnology: Special Processes — Energy by Microbial Processes, Bioelectrochemical Fuel Cells, Maintenance of Cell Cultures-with Special Emphasis on Eukaryotic, Methods of Screening in Biotechnology, Biocatalysis under Extreme Conditions, Biotechnology with Cyanobacteria and Microalgae, Protozoa, Inorganic Biotechnologyandof Coal, Accumulation and Transformation of Metals by Microorganisms, Microbial Corrosion and its Inhibition, Biochemistry of Polyketide …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Книги по биотехнологии
Biotechnology: Products of Secondary Metabolism» – book, which contains information about: Importance of Secondary Metabolites as Drugs; Secondary Metabolism, an Expression of Cellular and Organismic Individuality; The Biosynthetic Pathways; Variability of Structures of Secondary Metabolites; Future Perspectives: New Products of the Secondary Metabolism. The author describes in detail genetic organization of product formation, regulatory mechanisms, …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
Влияние экзогенных регуляторов роста на индукцию каллусогенеза в культуре тканей Clematis vitalba Одним из важных этапов создания клеточных культур – продуцентов вторичных метаболитов является оптимизация условий индукции каллусогенеза. Данный этап предполагает дедифференциацию клеток экспланта, выход их из-под контроля интегрирующих систем организма и дальнейшее неограниченное внутренними и внешними факторами размножение. Среди факторов, влияющих на способность экспланта …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
Амилолитические ферменты или амилолитические ферментные препараты широко выпускаются во всех странах мира, поскольку амилазы применяются во многих областях пищевой, фармацевтической, текстильной промышленностях, сельском хозяйстве и др. В производстве биоэтанола также используют амилолитические препараты технического назначения, так как они успешно заменяют солод на стадии осахаривания зернового и картофельного крахмала и не требуют дополнительной очистки. Источниками амилаз …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Книги по биотехнологии
В учебном пособии Никифоровой «Биологическая безопасность продуктов питания» говорится об основных принципах, применяющихся при формировании и управлении качественных показателей продуктов питания. Акцентировано внимание и на природных компонентах продуктов питания, несущих опасность. Подробно описаны алкалоиды, лектины, алкоголь, антивитамины, а также факторы, отвечающие за снижение усвоения минеральных веществ. Никифорова приводит не менее детально описание загрязнений, свойственных продовольственному …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
Кукуруза, маис (Zea mays L.), крупный однолетний злак трибы маисових (Maydeae). Кукуруза — одна из основных культур современного мирового земледелия. Это культура разностороннего использования и высокой урожайности. На продовольствие в странах мира используется около 20% зерна кукурузы, на технические цели — 15-20% и примерно две трети — на корм. Во всем мире под кукурузу занято …
Опубликовано: 27 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии
ГМО — последние новости в законодательстве Украины Последние проверки Госпотребстандарта в 2011 г, показали, что почти в 5,9% проверенных пищевых продуктах содержится превышение ГМО. Согласно Приказу Министерства здравоохранения Украины от 09.11.2010 № 971 в Украине установлен Перечень пищевых продуктов, которые должны обязательно контролироваться по содержанию на ГМО в Украине. В этот перечень входят следующие продукты: …