Агар в питательных средах
Опубликовано: 23 ноября 2012 | Статьи по биотехнологии

Агар – смесь высокомолекулярных полисахаридов из экстрактов нескольких разновидностей красных водорослей. Состоит, по крайней мере, из двух полисахаридов – агарозы и агаропектина. Считают, что в агарозе содержится галактоза. Совсем мало известно о строении агаропектина. Предполагают, что он также состоит из цепочек галактозы. Используется как загуститель для жидких питательных сред, придающий им желеобразное состояние. В таком …