Практикум по ветеринарно – санитарной экспертизе
Опубликовано: 26 октября 2017 | Книги по биотехнологии
В приведенных методических рекомендациях главным образом говорится об исследованиях мяса, а именно подробно изучается их видовая принадлежность, исходя их физических и химических показателей жира. Акцентировано внимание и на распознавании мяса, обращая внимание на строение костей и показатели проведенных исследований свежести. В данном практикуме содержится собрание разнообразных методик, позволяющих определить мясо животного происхождения, а именно его …
