Характеристика йогурта
Опубликовано: 03 ноября 2016 | Статьи по биотехнологии
Готовым продуктом молочного производства является йогурт с содержанием жира 2,5%, который изготавливается по техническим условиям ТУ У 15.5-19492247-002-2002. Технические условия распространяются на йогурт, произведенный из молока путем сквашивания закваской, приготовленной из чистых культур молочнокислых организмов. Пример условного обозначения при заказе: «Йогурт 2,5% жирности по ТУ У 15.5-19492247-002-2002». По органолептическим показателям йогурт должен соответствовать требованиям, указанным …
