ГОСТ

Нормативное обеспечение биотехнологических производств

Украина является молодым государством, которое движется вперед, к цивилизованной части мира. В этом аспекте для права выхода на внешний рынок биотехнологическая продукция должна соответствовать, прежде всего, требованиям нормативно-технической документации. Соблюдение техническим нормам, санитарно-гигиеническим правилам может служить гарантом ее характеристик и качества. Основными управляющими технологическими документами являются технические условия на продукт и технологический регламент производства, которые …

ГОСТ на воду

ГОСТ на воду

Новое в области биотехнологической и экологической стандартизации Новые ГСанПИН 2.2.4-171-10 на питьевую воду Цель введения новых нормативных документов — обеспечение населения Украины высококачественной питьевой водой (на уровне требований европейских стандартов качества). Наряду с этим, будут продолжать действовать некоторые другие нормативные документы и законы о воде: Закон Украины «Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения». Водный …

Биохимия молока

Биохимия молока

Молоко — это биологическая жидкость, выделяемая молочной железой млекопитающих и предназначенная для поддержания жизни и роста новорожденного. Молоко синтезируется клетками эпителиальной ткани молочной железы из питательных веществ, поступающих в молочную железу с кровью. С точки зрения коллоидной химии, биохимия молока представлена полидисперсной системой. Дисперсные фазы молока находятся в ионно-молекулярном (минеральные соли, лактоза), коллоидном (белки, фосфат …

Характеристика пива

Характеристика пива

Характеристика пива как конечного продукта Согласно ДСТУ 3888-99 пиво представляет собой слабоалкогольный, насыщенный диоксидом углерода, тонизирующий пенистый напиток, который получают при брожении охмеленного сусла пивными дрожжами. Область применения пива Настоящий стандарт распространяется на пиво. Термины, используемые в настоящем стандарте, и их определения-по ГОСТ 3139. Стандарт пригоден для целей сертификации. Общие технические требования к пиву Пиво …

Закваска для творога

Закваска для творога

Обычно микрофлору кисломолочных продуктов составляют молочнокислые бактерии и дрожжи. Молоко сквашенное путем внесения в него определенных культур молочнокислых бактерий или дрожжей, называется закваской и предназначается для сквашивания молока в производстве кисломолочных продуктов. Для получения каждого вида кисломолочных продуктов и других ферментативных молочных продуктов, в зависимости от технологии их производства, используют закваски, бактериальные концентраты (закваски прямого …

Сырье для мицелия вешенки

Сырье для мицелия вешенки

Ниже приводится характеристика сырья для выращивания посевного мицелия вешенки. Сырьем для мицелия вешенки служит зерно кормового ячменя сортов Донецкий 4 или Донецкий 650. Лучше использовать посевное зерно, которое содержит много эндосперма. Сырье для мицелия вешенки,  а именно зерно ни в коем случае не должно быть обработанным никакими химическими препаратами против вредителей. Сырье для мицелия вешенки …

Мицелий вешенки

Мицелий вешенки

Готовым продуктом производства посевного мицелия вешенки, является мицелий вешенки (Pleurotus pulmanarius). Посевными или вегетативный мицелий вешенки — это культура клеток гриба, которую вырастили на стерильном субстрате и, которая является посевным материалом для производства плодовых тел вешенки. Носителем для посевного мицелия вешенки предлагается использовать зерно ячменя. Продажа мицелия вешенки осуществляется в полипропиленовых пакетах. Требования к качеству …