Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
Суть провитамина каротина заключается в том, что этот пигмент способен расщепляться в организме человека и многих животных с образованием витамина А. Бета-каротин превращается в витамин А в стенках кишечника. Если у вас проблемы с пищеварением, то вероятность подобного преобразования уменьшается. Состояние здоровья влияет на то, каким образом бета-каротин используется вашим организмом. К тому же, бета-каротин …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
Важным вопросом является раскрытие закономерностей эмбриогенеза растений in vivo и in vitro, т.е. развитие зародыша после двойного оплодотворения. В этой связи представляется заинтересованность сравнения у одного и того же вида растений процесса формирования полового зародыша гаметофитного происхождения, т.е. развития зародыша после двойного оплодотворения. Половой зародыш кукурузы, развивающийся in vivo характеризуется регулярностью, присущей Graminad-типу эмбриогенеза представителей …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Книги по биотехнологии
В последние годы с целью сохранения всего биоразнообразия растительности успешно используют методы культуры. В биотехнологических лабораториях центрального сибирского ботанического сада создана коллекция, к которую входят редкие и полезные растения флоры Сибири и Дальнего Востока, сохраняемых в виде меристемных культур. Сохранение биоразнообразия растительности представляет собой одну из самых актуальных задач для ботанических садов. На сегодняшний день …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Книги по биотехнологии
Методические рекомендации «Схемы микробиологического анализа мяса» содержат описание микробиологического анализа мяса и других продуктов, полученных в результате убоя животных. В описываемом источнике говорится о режимах термических обработок, санитарно-гигиеническом контроле чистоты при осуществлении непосредственно технологического процесса. Акцентируется внимание на контроле качества проведенных санитарных обработок на пищевых производствах, а именно по мясной технологии. Сперанский также уделяет внимание …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
За последние 10 лет производство грибов, соответственно и рынок грибов, в мире увеличились вдвое и достигли отметки 12 млн. тонн. Из них около 9 млн. тонн, что составляет 75% мирового объема культивируемых грибов, выращиваемых в Китае. В странах ЕС ежегодно получают около 1 млн. тонн грибов. Грибная индустрия создана во многих развитых странах мира [1]. …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
Микроразмножением растений принято считать массовое бесполое размножение растений в культуре тканей и клеток, при котором возникшие формы генетически идентичны исходному экземпляру. Теоретической основой метода является глубокое знание закономерностей развития растительной клетки и разработка приемов управления механизмом морфогенеза. Вегетативное размножение, давно используемое практиками, свидетельствует о том, что отдельные части растения автономны и при изолировании, т. е. …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
При производстве кисломолочных продуктов, таких как кефир, нормализацию исходного сырья проводят путем сепарации части молока, а чаще добавлением сухого обезжиренного молока (СОМ). Внесение СОМ позволяет достичь в готовом продукте стандартных значений плотности и массовой доли жира, а также увеличить массовую долю белка. Однако качество СОМ на рынке очень нестабильно по многим показателям, в том числе …
Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии
Кукуруза – одна из ведущих злаковых культур, важна как пищевой, технический и кормовой продукт для человечества вообще. Однако, надо заметить, что генетическая вариабельность для коммерческого производства кукурузы, выращиваемой в зоне умеренного климата, ограничена. Абсолютное большинство генетического разнообразия кукурузы базируется на тропическом фотопериодочуствительном материале из Южной и Центральной Америки. С таким материалом сложно работать в зонах …
Опубликовано: 30 апреля 2017 | Книги по биотехнологии
Сборник Макеева «Основы биологии» содержит информацию об атомных и молекулярных составляющих живых существ, приведены структурные уровни белка, а также не оставлена без внимания и нуклеиновая кислота. Содержаться знания о методах исследований структурных особенностей макромолекулы. Макеев не обошелся и без подробного описания клеточной теории, структурных особенностей и свойств биологических мембран. В отдельной главе приведены знания о …
Опубликовано: 30 апреля 2017 | Книги по биотехнологии
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів На bio-x.ru можно скачать книги по пищевой промышленности, мясной технологии, в том числе книгу Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов, в которой речь идет о технологии мяса и мясопродуктов, биохимии мяса, характеристике мяса, приводятся данные по автолизу мяса, созреванию мяса, процессов, происходящих в мясе во …