Автор admin

Образование зиготы и гетероталличность как результат действия гормонов

Опубликовано: 20 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Образование зиготы и гетероталличность как результат действия гормонов

«Несанкционированное зиготоообразование карается законом… Гаметам низшего качества, то есть яйцеклеткам неудачников, позволяется гибнуть» Дик Фрэнсис («Доктор Будущее. Пришедший из неизвестности») Зиготы — покоящиеся клетки, отличающиеся достаточно толстой клеточной стенкой и крупной центральной липидной вакуолью. Значение приставки «зиго-» в переводе с греческого означает «ярмо», очевидно, по форме этого образования. В определенном смысле образование зиготы может действительно …

Таблицы для определения содержания этилового спирта в водноспиртовых растворах

Опубликовано: 19 декабря 2016 | Книги по биотехнологии

В описываемой книге имеется перечень разнообразных таблиц. Приведены данные о плотности водноспиртовых растворов, меняющиеся в зависимости от температурных показателей, а также немало важным фактором при этом является спиртовое содержание по массе и по объему при фиксированных температурах.   Содержаться также таблицы, отображающие относительное содержание спирта, основываясь на показаниях стеклянного и металлического спиртомера и температуре раствора. …

Пороки кисломолочной продукции

Опубликовано: 16 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Пороки кисломолочной продукции

Под пороками кисломолочной продукции принято понимать различные изменения свойств и характеристик, которые ухудшают качество продукции. Различают пороки кисломолочной продукции вкуса и запаха, технологических свойств, консистенции и цвета. В зависимости от причины изменения свойств пороки кисломолочной продукцииделят на пороки кормового, бактериального, технического, а также физико-химического происхождения [Твердохлеб, 1991]. Пороки кисломолочной продукции кормового происхождения возникают при поедании …

Стерилизация питательных сред, инструментов и вспомогательных материалов

Опубликовано: 13 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Стерилизация питательных сред, инструментов и вспомогательных материалов

При культивировании растительных тканей и клеток особое значение придается стерилизации инструментов и питательных сред. Стеклянную посуду подвергают воздействию сухого горячего воздуха или насыщенного водного пара. С этой целью применяют несколько вариантов стерилизации: посуду нагревают в сухожаровых шкафах до температуры 180°С (экспозиция 30 мин) или 160°С (экспозиция 60 мин) либо выдерживают при температуре 105°С в течение …

Способы улучшения качества хлеба

Опубликовано: 09 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Способы улучшения качества хлеба

Качество хлеба зависит от качества сырья, в первую очередь от хлебопекарных свойств муки, от способов и режимов проведения отдельных стадий технологического процесса приготовления хлеба и от применения небольших количеств специальных добавок — веществ или продуктов, которые являются улучшителями качества хлебных изделий. В хлебопекарной промышленности многих стран практикуются разные способы улучшения качества хлеба, в том числе …

Список литературы по микологии

Опубликовано: 08 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Список литературы по микологии

Для того, чтобы начать научную работу по исследованию грибов, попытаться наладить технологию выращивания грибов в домашних условиях и не только нужно изучить литературу по данному вопросу «Выращивание грибов», для этого приводится ниже список литереатуры по микологии, его можно взять за основу для изучения публикаций по теме «Выращивание грибов»: Энгельбрехт, И.А. Выращивание грибов дома и в …

Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок

Опубликовано: 07 декабря 2016 | Книги по биотехнологии

В книге под редакцией Терновского «Рецептуры ликероводочных изделий и водок» приводятся инструкции, касающиеся приготовления ликероводочных изделий. Дано подробное описание крепких и десертных ликеров, наливок, пунши, сладких, полусладких и слобоградусных настоек. Терновский акцентирует внимание на десертных напитках, аперитиве, горьких настойках и бальзамах. В пособии «Рецептуры ликероводочных изделий и водок» не менее подробно описываются и темы посвященные …

Определение влажности хлеба

Опубликовано: 07 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Определение влажности хлеба

Определение влажности хлеба высушиванием в шкафах Сеш При определении влажности хлеба в шкафах Сеш используют бюксы 45 × 20 мм. Навески высушивают при температуре 1300С в течение 45 минут. При этом продолжительность падения и подъема температуры после загрузки шкафа не должна превышать 20 минут. Контроль качества готовых изделий проводят в соответствии со стандартами, техническими условиями …

Грибы – продуценты антибиотиков

Опубликовано: 07 декабря 2016 | Бионовости - новое в биологии

Последние годы много внимания уделяется грибам-продуцентам биологически активных веществ (витамины, антибиотики, ферменты, аминокислоты, терпены, полисахариды, фитотоксины). Благодаря своим биологическим, физико-химическим и фармакологическим свойствам различные виды грибов нашли применение в таких областях промышленности, как пищевая, деревообрабатывающая, фармакологическая, в косметологии, медицине и сельском хозяйстве. Особый интерес вызывают вопросы, связанные с изучением лекарственных свойств базидиальных макромицетов. Многие грибы …

Нормы биотехнологического производства пробиотика Биоспорин

Опубликовано: 07 декабря 2016 | Статьи по биотехнологии

Нормы биотехнологического производства пробиотика Биоспорин

Сначала лиофилизированные штаммы микроорганизмов (Bacillus subtilis 3, Bacillus licheniformis 31) высевают на чашки Петри с МПА для получения изолированных колоний с последующим инкубирования в термальной комнате при +37оС в течение 20±2 часов. По окончании инкубации штамм контролируют визуально на соответствие культуральных признаков при росте на МПА, среде Гаузе-2, поскольку на этих средах микроорганизмы дают «качественную …