Пробиотики

Требования к микроорганизмам-пробионтам

Опубликовано: 31 октября 2016 | Статьи по биотехнологии

При изготовлении эффективных пробиотиков, основанных на молочнокислых и других бактериях, проводят идентификацию и селекцию выделенных штаммов. Они должны иметь определенные свойства, обеспечивающие выживание пробионты в условиях кишечного тракта, должны подавлять развитие нежелательной микрофлоры, владеть ключевой ферментативной активностью и повышать скорость роста и продуктивности животных. Основными требованиями к микроорганизмам, которые служат основой пробиотиков, являются: изолированность из …

Технология пробиотика Биоспорин

Опубликовано: 29 октября 2016 | Статьи по биотехнологии

Технология пробиотика Биоспорин состоит из следующих стадий, они же приведены ниже на рисунке. Стадия ВР.1 Санитарная подготовка производства ВР.1.1 Подготовка воздуха. ВР.1.2 Подготовка производственных помещений. ВР.1.3. Приготовление дезрастворов. ВР.1.4. Подготовка оборудования к работе. Стадия ВР.2. Вспомогательные работы Стадия ТП.3. Подготовка производственных штаммов ТП.3.1. Посев лиофилизированных микроорганизмов ТП.3.2 Посев отобранных колоний на пробирки со скошенной агаризованной …

Что такое пробиотики

Опубликовано: 29 октября 2016 | Статьи по биотехнологии

Еще несколько десятилетий назад немногие знали, что такое пробиотики. Но в силу тех условий, в которых мы живем: очень загрязненная окружающая среда – это и Чернобыль, и предприятия, которые экономят на очистных сооружениях, также обычное хлорирование водопроводной воды; всевозможные стрессовые ситуации, не правильный рацион питания, вредные привычки как собственные, так и окружающих, но наибольший удар …

Bifidobacterium bifidum — систематика и морфология

Опубликовано: 02 сентября 2016 | Статьи по биотехнологии

Биологическая характеристика Bifidobacterium Бифидобактерии (Bifidobacterium) в основном используются в медицине как лечебно-профилактическое средство. На основе изучения особенностей биологии бифидобактерий были разработаны принципы регулирования их жизнедеятельности в отдельных экосистемах. Получение новых нетрадиционных промышленных штаммов бифидобактерий и подбор оптимальных условий для их жизнедеятельности позволили разработать эффективные лечебные препараты. Подбор и селекцию штаммов микроорганизмов для промышленного производства осуществляют …

Молочнокислые бактерии и пути их использования

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В пособии «Молочнокислые бактерии и пути их использования» рассмотрении вопросы, касающиеся молочнокислых бактерий. Говорится об общей характеристике молочнокислых бактерий: морфология клеток, форма колоний, протеолитическая, липолитическая и нуклеазная активность, образование каталазы, сбраживание углеводов, питательные потребности бактерий, спиртоустойчивость бактерий. В описываемой книге также речь идет о количественном учете, культивировании и хранении бактерий, относящихся к отдельным родам: Lactobacillus …

Технология молока и молочных продуктов, Твердохлеб

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Пособие «Технология молока и молочных продуктов», написанное под авторством Твердохлеб охватывает все кисломолочное направление. Приведено подробное описание сырьевых продуктов, говорится о пищевой и биологической ценности, требованиях по отношению к качеству продуктов, обработке, брожения и изготовления заквасок. Говорится о выборе бактериального и ферментного препарата, оборудовании пищевого производства. Твердохлеб уделил особое внимание рассмотрению ацидофильных и пробиотических изделий, …

Пищевые и биологически активные добавки

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Пищевые биологически активные добавки» Голубева содержит описание прибавок к рациону: регуляторов кислотности, пеногасителей и аминоокислителей, наполнителей и красителей, эмульгаторов, добавок, усиливающие вкус и запах, сюда относятся всевозможные пряности и коптильные препараты. В описанном пособии также говорится про пенообразователи и гелеобразователи, глазирователи, консерванты, разрыхлители, стабилизаторы и подсластители, а также загустители. Второй раздел «Пищевые и биологически …

Производство пробиотиков. Стадия 5 Получение бактериальной массы

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Стадия ТП.5. Получение бактериальной массы ТП.5.1. Выращивание микроорганизмов на производственной питательной среде Для получения одной серии препарата, которая содержит преимущественно 15000 ампул, использующих биомассу, которую засевают на 250 матрасов с производственной питательной средой (агаризованное пивное сусло). Для того, чтобы засеять вышеуказанное количество матрасов необходимо на стадии ТП.4.2. приготовить 6-7 бутылок «маточной» взвеси, так как 450 …

Характеристика пробиотика Биоспорин

Опубликовано: 13 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Название препарата пробиотика и его основное назначение Биоспорин по ФС 42 У-200/8-142-97, изменение № 1 от 26 апреля 1999 года и изменение № 2 от 10 августа 1999 года («Biosporinum») — микробная масса живых антагонистически активных штаммов Bacillus subtilis 3 и Bacillus licheniformis 31, лиофилизированная с добавлением сахаро — желатинового среды. Краткое описание внешнего вида …

Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В книге Хамагаевой «Использование пробиотических культур» идет речь о современном состоянии перспективах применения стартовой культуры в производственном процессе применительно к колбасным изделиям. В настоящей главе акцентируется внимание на способах, с помощью которых повышают потребительские свойства изделий, роли нитрита натрия при цветообразовании и многих других важных вопросах. В отдельной главе идет речь о молочнокислых бактериях и …

Страницы: < 1 2 3 4 5 6 >