Опубликовано: 09 июля 2016 | Книги по биотехнологии
В книге «Сыроделие», написанной под авторством Диланяна, говорится о требованиях, предъявляемых к молочным продуктам и к молоку, в том числе при изготовлении сыра. Говорится про обобщенную технологию, направленную на получение сыра, включая их классификацию. В «Сыроделие» Диланян указаны методы оценки качества сыров и их пороки, а также пути устранения, говорится про значение бактериальных культур и …
Опубликовано: 16 июня 2016 | Статьи по биотехнологии
Биология развития женской и мужской генеративной сферы цветковых, в том числе злаков и кукурузы достаточно исследована и изучена, выяснены основные принципы эмбриологии. Применяя классический световой микроскоп, достаточно подробно описаны на цитологическом и молекулярном уровнях процессы опыления, прогамной фазы и сингамии с момента открытия Навашиным и Guignard этих явлений [Faure, 2001; Guignard, 2007]. Новым источником знаний …
Опубликовано: 02 июня 2016 | Статьи по биотехнологии
Ниже приводятся интересные тесты по биотехнологии, пройдя которые можно легко проверить как вы знакомы с биотехнологией и микробиологией. 1. Некоторыми объектами микробиотехнолоии являются: 1) растения; 2) животные; 3) бактерии. 2. Одним из преимуществ микроорганизмов как биообъектов является: 1) малые размеры; 2) «простота» организации генома; 3) большая распространенность. 3. Микроорганизмы, хорошо переносящие холод называются: 1) мезофилы; …
Опубликовано: 11 мая 2016 | Книги по биотехнологии
В книге «Технология цельномолочных продуктов» содержится описание технологии питьевого молока: основные понятия и требования при производстве питьевого молока, в том числе пастеризованного и стерилизованного (питьевого, «Провита», обогащенного и с лактулозой одноступенчатым способом (в автоклавах) и двухступенчатым способом, обогащенного для детей раннего возраста «Малышок»). В «Технология цельномолочных продуктов» Калинина описывается технология питьевых сливок: основные понятия и …
Опубликовано: 11 мая 2016 | Книги по биотехнологии
Бредихин в своей книге «Технология и техника переработки молока» раскрывает вопросы про сырье и оборудование, приводит их общую характеристику. Вторая глава вмещает информацию о первичной обработке молока. Дано подробное описание его механической обработке, а также уделено внимание тепловой обработке. Бредихин акцентировал внимание и на не менее важных вопросах, касающихся розлива, фасовки и упаковки молока и …
Опубликовано: 09 мая 2016 | Статьи по биотехнологии
Стадия ТП.7. Сублимационная сушка препарата пробиотика Биоспорин ТП.7.1. Замораживание препарата Кассеты с биоспорин (К-26) через спецход передают в отдельное помещение сушильного цеха. Аппаратчики по приему продукции устанавливают их в морозильные прилавки (Х-28) по 40-50 кассет в каждой. Морозильный прилавок служит в качестве дополнительного устройства к сублимационных приборов ТГ 50 ЧП Хохвакуум г. Дрезден. ТП.7.2 Сублимационная …
Опубликовано: 09 мая 2016 | Статьи по биотехнологии
Ниже приводится характеристика сырья для выращивания вешенки. Вешенка является сапрофитных грибом, то есть способна селиться на отмерших органических остатках и ксилотрофным грибом – вешенка способна перерабатывать целлюлозное сырье. Для выращивания вешенки требуется питательная среда, которая называется субстратом. Зачастую во время интенсивного выращивания вешенки на твердофазных субстратах используют, как основной компонент субстрата сырье растительного происхождения: подсолнечная …
Опубликовано: 05 мая 2016 | Статьи по биотехнологии
Бифидумбактерин сухой — содержит лиофильно высушенные живые клетки штаммов Bifidobacterium bifidum № 1, 791. В одной дозе не менее 108 живых клеток. Пробиотик выпускается в таблетках, капсулах, пакетах, флаконах. Бифидумбактерин форте — лиофильно высушенные живые клетки бифидобактерий, иммобилизованные на сорбенте (косточковое активированный уголь). В одной дозе не менее 107 КОЕ. Пробиотик выпускается в пакетах по …
Опубликовано: 23 апреля 2016 | Статьи по биотехнологии
Готовым продуктом молочнокислого производства является сметана с содержанием жира 10%. Сметана — кисломолочный продукт, который изготавливается благодаря сквашиванию сливок чистыми культурами лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков в соотношении 0,8-1,2 : 1, содержание молочнокислых бактерий в готовом продукте в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта, без добавления немолочных компонентов. Химический …
Опубликовано: 23 апреля 2016 | Статьи по биотехнологии
Определение массовой доли жира (ГОСТ 5899-85) Сначала, используя таблицу, определяют массу навески, после чего взвешивают необходимое количество измельченного продукта с точностью до 0,001 г. Навеску помещают в фарфоровую ступку, растирают пестиком в течении 2-3 минут, добавляют 2 мл растворителя (заранее откалиброваны пипеткой) и продолжают растирать еще 3 минуты. Затем содержимое чашки фильтруют в сухую стакан …