Автор admin

Технология сыра

Опубликовано: 02 июля 2012 | Книги по биотехнологии

Технология сыра

Книга Николаева «Технология сыра» приводит описание молока, как сырьевого продукта, применяемого в сырном производстве. Охарактеризованы его свойства, состав и микрофлора молока, а также пороки и подготовка молока. «Технология сыра» также описывает бактериальные закваски и бактериальные препараты, а также вмещает описание контроля качества заквасок, описан сычужный фермент, пепсин. «Технология сыра» под авторством Николаева подробно описывает стадии …

Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности

Опубликовано: 02 июля 2012 | Книги по биотехнологии

Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности

Сурков в своей книге акцентирует внимание на оборудование, отвечающее за транспортировочные процессы , а также за хранение молочных продуктов. Первая глава данного раздела посвящена  транспортным цистернам и емкостям хранения. Сурков подробно рассматривает емкости, выполняющие технологические и межоперационные функции. Третья глава изучает трубопроводы. Не менее подробно в ней рассмотрены насосы, а также акцентировано внимание на пневматических …

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии, Елинов

Опубликовано: 02 июля 2012 | Книги по биотехнологии

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии, Елинов

«Руководство к лабораторным занятия по микробиологии» Элинова – книга, которая вмещает в свое содержание информацию об общей микробиологии. Именно этой теме и посвящена первая часть пособия, в которой идет речь об организации и оборудовании микробиологических лабораторий, технике приготовления препаратов с целью изучить живую и убитую культуру микроорганизмов. Приводятся  описание простых и сложных методов окраски, рассказывается …

Производство сливочного масла, Вышемирский

Опубликовано: 02 июля 2012 | Книги по биотехнологии

В книге «Производство сливочного масла» Вышемирский рассказывает о составе и потребительской ценности сливочного масла, описывает организационные моменты производства, приемку и обработку молока, а также получение сливок.  Автор не менее детально рассмотрел их состав и свойства, говорит о технологии масла, особенностях технологии различных видов масел. В описываемой книге Вышемирский акцентировал внимание на упаковке, маркировке, транспортировании, охлаждении …

Характеристика ряженки

Опубликовано: 02 июля 2012 | Статьи по биотехнологии

Характеристика ряженки

Технические условия распространяются на Ряженку (далее продукт), вырабатываемый из топленого молока путем сквашивания закваской, приготовленной из чистых культур термофильного стрептококка. Маркировка и хранения ряженки Каждый пакет ряженки должен иметь следующие обозначения, нанесенные печатным способом: наименование и адрес предприятия изготовителя или товарный знак; полное наименование продукта, масса (объем) состав продукта по рецептуре, дата изготовления; конечный срок …

Streptomyces recifensis — стимулятор роста агрокультур

Опубликовано: 02 июля 2012 | Статьи по биотехнологии

Streptomyces recifensis — стимулятор роста агрокультур

Способность стимулировать рост агрокультур у Streptomyces recifensis var. lyticus 2P-15 Стрептомицеты уже довольно давно привлекают к себе внимание биотехнологов как продуценты ферментов, антибиотиков, гормонов, стимуляторов роста и других БАВ. Актуальность исследования стимуляторов роста растений микробного происхождения связана с их низкой себестоимостью, отсутствием негативного влияния на организм человека, способностью значительно повышать урожайность агрокультур. Целью данной работы …

Использование клеточных культур в биотехнологическом производстве

Опубликовано: 02 июля 2012 | Статьи по биотехнологии

Использование клеточных культур в биотехнологическом производстве

Веками мир растений служил основным источником химических соединений, в частности биологически активных веществ и пищевых добавок. В последние десятилетия возник интерес к растениям как к источникам химических соединений с высокой биологической активностью. В связи с истощением запасов природного растительного сырья альтернативным источником биологически активных соединений растительного происхождения могут являться культивируемые в условиях in vitro клетки …

Bifidobacterium longum продуцент пробиотического препарата Бифиформ

Опубликовано: 02 июля 2012 | Статьи по биотехнологии

Bifidobacterium longum продуцент пробиотического препарата Бифиформ

Bifidobacterium longum — анаэробные грамположительные бактерии, что колонизирует преимущественно толстую кишку, будучи ее основной пристеночной микрофлорой. Она проявляет антагонистическую активность в отношении патогенных, условно-и нежелательных микроорганизмов в кишечнике. Имееттриподвида: Bifidobacterium longum infantis, Bifidobacterium longum longum, Bifidobacterium longum suis. Впробиотиках- лекарствах и БАДах применяются штаммы Bifidobacterium longum ATCC 15707, RO23, BB536, SBT-2928, штамм Bifidobacterium infantis RO3 …

Питательные среды для глубинного культивирования Pleurotus ostreatus

Опубликовано: 02 июля 2012 | Статьи по биотехнологии

Питательные среды для глубинного культивирования Pleurotus ostreatus

Оптимизация качественного и количественного состава питательных сред для глубинного культивирования Pleurotus ostreatus Разработаны и оптимизированы питательные среды для глубинного культивирования гриба Pleurotus ostreatus Р-27 (штамм 439): Amycel 3000 на основе крахмалосодержащих побочных продуктов мукомольной промышленности и различных источников азота. Для промышленного использования предложено применение глютена с концентрацией 30% или неразбавленного соевого молока, с концентрацией 50%, …

Вирусология

Опубликовано: 02 июля 2012 | Книги по биотехнологии

Букринская при написании учебного пособия «Вирусология» излагает основные положения общей и частичной вирусологии.  Книга состоит из нескольких частей, первая из которых содержит знания, касающиеся общей вирусологии. Здесь описана ее история, не менее детально расписаны особенности химического состава вирусов, их природа и способ происхождения.  Указана подробная классификация вирусов. Букринская посвятила несколько глав в своей книге «Вирусология» …