Биохимия

Техника лабораторного эксперимента в химии

Опубликовано: 09 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Биотехнология — наука комплексная и требует знания многих смежных наук, в том числе и химии. Так как ни одно исследование в биотехнологическом направлении не возможно без знаний реактивов, посуды и методик проведения химических исследований. Книгу «Техника лабораторного эксперимента в химии» Степин составил как пособие для работы в химической и биологической лабораториях. Описаны материалы и лабораторная …

Основы биохимии, Ленинджер, Том 1

Опубликовано: 29 октября 2016 | Книги по биотехнологии

Основы биохимии, Ленинджер, Том 1 скачать можно с нашего сайта bio-x.ru по ссылкам ниже, а в книге первый раздел посвящен биомолекулам: клетка и ее органеллы, эукариотическая клетка, митохондрии, ядро, лизосомы, цитоплазма и др. Ленинджер рассказывает о составке живой материи со стороны биомолекул, о воде как универсальеном растворителе. В книге Основы биохимии, Ленинджер, Том 1  уделяет …

Основы биохимии, Филиппович

Опубликовано: 20 сентября 2016 | Книги по биотехнологии

В первой главе «Основы биохимии» Филлипович описал биохимический состав живого организма. Отдельная глава посвящена белкам и ферментам. Говорится о коферментах и витаминах. Также в книге «Основы биохимии» идет речь про обмен энергией, водный и минеральный обмен, а также обмен белков.   Описываемая книга, как и многие другие издания по биотехнологии и другим направлениям, представлена на нашем …

Биохимия мяса

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Биохимия мяса

«Биохимия мяса» — книга по биохимии, написанная под авторством Павловского, изучает биохимию мышечных тканей, а именно идет речь о биохимических функциях мышечных тканей, их строении, белках и белковых вещества. В отдельную главу включены сведения об автолизе мяса, превращении гликогена в этот момент, белковом превращении, липидах и прочих аспектах биохимии. Павловский в своей книге «Биохимия мяса» …

Состав спиртовой бражки

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Состав спиртовой бражки

По окончании процесса брожения получают зрелую бражку с объемной долей спирта 8-8,5%. Спиртовая бражка — сложная многокомпонентная система, состоящая из воды (82-90 мас.%), сухих веществ (4-10 мас.%) и этилового спирта с летучими примесями (5-9 мас.%, или 6-11% об.). В бражке всегда находится некоторое количество диоксида углерода: в 1 л ее, взятой непосредственно из бродильного аппарата …

Автолиз мяса. Биохимические изменения компонентов мяса под действием микроорганизмов

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Автолиз мяса. Биохимические изменения компонентов мяса под действием микроорганизмов

Разнообразные микроорганизмы вмясе, без специальной обработки, развиваются практически всегда. Количественный и качественный состав микрофлоры на мясе зависит от условий хранения и от генотипа. Генотип влияет на биохимический состав мяса, который используют микроорганизмы в результате своей деятельности, а следовательно и на автолиз мяса. Используя составляющие мяса для своего обмена, микроорганизмы выделяют токсичные метаболиты, которые портят качество …

Биотехнология. Инженерная энзимология

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Биотехнология. Инженерная энзимология

Ниже приводится краткое описание книги Биотехнология: Инженерная энзимология. Книга 8. В книге Биотехнология дается описание синтезу и модификации органических элементов, биоконверсии сырья растений. Биотехнология рассматривает иммобилизованные ферменты или химический анализ. Книга «Биотехнология Инженерная энзимология» под авторством Егорова дает описание промышленным процессам с применением иммобилизованных ферментов и клеток, а именно получение глюкозо-фруктозных сиропов, L-аминокислот, L-аспарагиновой кислоты, …

Методы определения сахаров

Опубликовано: 12 августа 2016 | Статьи по биотехнологии

Методы определения сахаров

Метод определения моносахаридов по Лисицыну Д. Н. и метод определения сахаров Макена и Шоорля Метод определения моносахаридов по Лисицыну Д. Н. Аппаратура для метода определения сахаров: Весы аналитические, Баня водяная с термостатом, Две печи электрические, Отсасывающий насос, Песочные часы на 2 и 3 минуты, Бюретки для титрования, колбы Бунзена и воронки Бюхнера, Колбы мерные 100 …

Биохимия зерна и продуктов его переработки

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Биохимия зерна и продуктов его переработки

«Биохимия зерна и продуктов его переработки» представлено как второе переработанное и дополненное издание в области биотехнологий. Может использоваться в качестве учебной литературы студентами соответствующих специальностей. Сразу несколько глав книги направлены на то, чтобы донести до читателя главные понятия в направлении биотехнологии, а именно сюда относятся вопросы, касающиеся изучения метаболизма, строения клеток, представлен структурный анализ семян …

Биологическая химия, Северин

Опубликовано: 25 мая 2015 | Книги по биотехнологии

Биологическая химия, Северин

В книге Биологическая химия Северин описал белки, структура белков и их функции, ферменты и нуклеиновые кислоты, биологические мембраны. В Биологическая химия Северин представил общие аспекты регуляции, биологическое окисление и катаболизм и метаболизм, метаболизм углеводов, липидов и азотсодержащих соединений, интеграция метаболизма и др. Для любого биотехнологического процесса важно знание химического состава сырья, т.е. биологической химии. Выделяют …