Bio-X

Микробиология пива

Опубликовано: 16 апреля 2015 | Книги по биотехнологии

Микробиология пива

В третьем издании книги «Микробиология пива» под редакцией Фергюса идет речь микробиологических аспектах пивоварения, биохимии и физиологии дрожжевого роста. Отдельная глава посвящена  генетике дрожжей, где описывается генетические особенности, говориться о генетических методах, геномной природе пивных дрожжей и о многом другом. Описываемое пособие вмещает информацию о микробиоте ячменя и солода, рисках для здоровья, влиянии микробиот на …

Диацетил — продукт брожения

Опубликовано: 13 апреля 2015 | Статьи по биотехнологии

Диацетил — продукт брожения

Пиво «Пшеничное» обладает насыщенным и мягким вкусом, приятным ароматом гвоздики. Так называемую «округленность» вкуса пиво приобретает на стадии дображивания. Одним из основных продуктов брожения и дображивания, во многом определяющий свойства пива, является диацетил. Диацетил очень влияет на органолептические характеристики пива. Исходным метаболитом в синтезе диацетила является альфа-ацетолактат, который в зависимости от физико-химических условий среды и …

Легенды Крыма (10)

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Статьи по биотехнологии

Легенды Крыма (10)

Река Бурульча! О ней можно говорить долго и много. Пожалуй, самая интересная река в Крыму. Правда есть еще Черная речка. Она намного полноводнее и течет по очень живописному месту. На черной речке даже есть места, где можно и поплавать по настоящему, а весной даже сплавляются на байдарках и всяких маленьких лодочках. Но тем не менее …

Производство шампанского

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Книги по биотехнологии

На нашем сайте вы можете найти описание технологии вина и шампанского, а также книгу Производство шампанского скачать которую также можно для ознакомления. В книге Производство шампанского Макаров приводит классификацию и этапы производства шампанских вин. Производство шампанского предполагает описание производства виноматериалов для белых, красных и мускатных вин. В книгу Производство шампанского Макаров включил информацию про дрожжи …

Технология спирта, Яровенко

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Книги по биотехнологии

Технология спирта, Яровенко

Книга «Технология спирта», написанная под авторством Яровенко, вмещает в свое содержание информацию об основном и вспомогательном сырье, применяемом в спиртовом производстве. Говорится о зерне, картофеле, мелассе, воде и др. Для которых, подробно описаны приём, хранение, обработка и подготовка. В книге «Технология спирта» Яровенко отдельное внимание уделил спиртовым дрожжам и ферментам, а именно получение солода и …

Разработка технологий микробного синтеза бета-каротина с использованием нетрадиционных видов сырья

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Книги по биотехнологии

Разработка технологий микробного синтеза бета-каротина с использованием нетрадиционных видов сырья

Бета-каротин выполняет множество разнообразных физиологических функций. Как провитамин А, он интенсифицирует обмен веществ, в частности липидов, повышает концентрацию углеводов и белков в артериальной крови, оказывает положительное влияние на зрение и рост у человека и животных. Так отмечено участие каротина в стабилизации некоторых белков, в обмене цинка и меди, рибофлавина и фосфорных соединений. Бета каротин также …

Клещ демодекс

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Статьи по биотехнологии

Клещ демодекс

Проще говоря, демодекс — это подкожный микроклещ, который обитает в сальных железах человека, хрящах век и волосяных фолликулах. На активность клеща главным образом влияет снижение иммунитета, экологическая среда, стрессы. Человек, который плохо ухаживает за кожей лица так же рискует получить это неприятное заболевание (демодекоз). Демодекоз — заболевание, на лечение которого необходимо много времени, терпения и …

Экология микроорганизмов

Опубликовано: 22 ноября 2014 | Книги по биотехнологии

Экология микроорганизмов

Нетрусов посвятил книгу помимо общих понятий, еще и экологическим понятиям, а именно рассмотрел популяцию, сообщество и экосистему, а также говорит о взаимосвязях и месту м/о в биосфере, говорится про их экофизиологию. «Экология микроорганизмов» – это описание представителей экстремальных мест, воды, почвы, а также их значение в глобальных циклах элементов, взаимоотношения микроскопических организмов, животных и растений, …

Топливный этанол

Опубликовано: 07 ноября 2014 | Статьи по биотехнологии

Топливный этанол

Актуальность получения топливного этанола Актуальность проблемы производства высокооктановых бензинов без токсичных примесей обусловлена увеличением автомобильного парка страны с одновременным повышением требований к качеству топлив и экобезопасности продуктов сгорания. Запрет на использование этилированного бензина способствовала замене тетраэтил свинца другими высокооктановыми добавками к топливу, среди которых наиболее распространенными оказались кислородом компоненты — оксигенатов (ниже спирты С1 — …

Производство творога раздельным способом

Опубликовано: 18 сентября 2014 | Статьи по биотехнологии

Производство творога раздельным способом

Производство творога раздельным способом предполагает получение полужирного и жирного творога из обезжиренного молока с последующим смешиванием молочно-белкового сгустка с изготовленными сливками. При производстве творога раздельным способом молоко, предназначенное для изготовления творога, подогревают в пластинчатом аппарате до 40-45°С и сепарируют с получением сливок с массовой долей жира не менее 50-55%. Сливки пастеризуют в пластинчатой пастеризационно-охлаждающей установке …