Технологическая служба на хлебопекарных предприятиях
Опубликовано: 24 октября 2017 | Книги по биотехнологии
На сайте по биотехнологии bio-x.ru можно скачать множество книг по пищевой промышленности и хлебопечению. Описываемая книга вмещает в свое содержание множество тем, раскрывающих организационные вопросы применительно к технологическому процессу на этапе запуска производства, организация технологического процесса и контроль производства хлебопечения. В отдельной главе приведены сведения о разработке внедрениях новых хлебных изделий. Уделено внимание качественному контролю …
