Теоретические основы пищевой биотехнологии
Опубликовано: 21 октября 2017 | Книги по биотехнологии

Пособие «Теоретические основы пищевой биотехнологии» включает в свое содержание знания о получении чистой культуры микроорганизма, посев методом Дригальского. Особое внимание в описываемой книге под авторством Зюзиной уделяется вопросам асептики, а также гибели микроорганизмов в зависимости от различных режимов стерилизации. Заюзина в одной из глав своей книги изучает кинематику дрожжевого роста, накопление амилазы под воздействием питательных …